鉄板コミュニケーション・・この言葉好きです。熊本市麻生田にあるお好み焼きの「道とん堀」。いつもたくさんの人であふれています。オープンしてけっこうたちますが、いまだにパーキングに停めれない日もあるほどの人気。この日も最後の一台で駐車しました。

　お好み焼きっておうちでも手軽につくれますし、なぜこんなに人気なのでしょうか。食べてみればわかるのですが、外側はさくっとしていて中がふわっとしています。この食感は家では絶対出せません。「道とん堀オリジナルブレンド」の小麦粉を使い、190度の鉄板ならではの食感なのでしょう。

海鮮塩もんじゃ

　この日オーダーしたのは
海鮮塩もんじゃ（イカ、エビ、タコ、ホタテ、海草）830円
お好み焼きモチーズ（もち、チーズ）750円
お好み焼きリッチオリジナルミックス（豚、まイカ、大エビ）980円

の3種。
リッチオリジナルミックスは、こちらの選ぶのに困るほど非常に多いメニュー（メニューアイテム２００種類ってすごいですね）では値が張る方で「20周年の集大成」とあります。

もちーず

　ちなみに「もんじゃ」と「お好み焼き」。両方オーダーした場合、どちらを先に食べるのか？考えたことがありますか？もんじゃを先に食べるのが「道とん堀」流のようです。最初に汁以外の具材を軽く炒めてから土手をつくり、そこに３回にわけて汁を流し込みます。もちろん手順は書いてありますし、店員さんも気軽に教えてくれますので失敗することはありませんよ。

リッチオリジナル

　出来上がり画像は、二つのお好み焼きは当然「ほぼ同じ」のため「使用前」の画像を乗せませした。

ところで、オープン当時伺ったときは、とても大きい声で「ぽんぽこぽん（誘導係一人）」「ぽんぽこぽん（他の店員唱和）」を、叫んでくださっていましたが、最近は小声。なんでもバイトの条件に「ぽんぽこぽんが言える人」という条件があるとかないとか・・。子どもが寂しがっています。もう一度あの威勢の良い声に戻ることはないのでしょうか。＜ＹＡ＞

まずは、もんじゃが「通」らしい

　道とん堀でぽんぽこぽん。|ワイヤーママ 香川版 編集部まっぷのブログ

道とん堀 | 札幌食べ歩きTABLOG(タブログ)
【お好焼・道とん堀】店員さんの「ぽんぽこぽん」に、お客もつられて ...

道とん堀 麻生田店
住所:熊本市麻生田2-9-1
TEL:096-337-0538

　我が家の近所のココペリさん。アンティークなお店の雰囲気やランチもおいしくてお気に入りのカフェです。バーガーショップやドーナツショップでは少々味気ないので、仕事の打ち合わせ等で利用しています。冬は暖炉の前の席がお気に入り、夏はテラスでゆっくりと。そういうお店ってなかなかないですよね。
　

　ランチは、厳選した新鮮な素材を使い、化学調味料は使っていません。お米や雑穀は完全オーガニックなのだそうです。サラダのトマトがおいしいので、一つ一つの素材のよさを感じます。メニューは季節によってかわり、数種類から選べます。今回はAセット、ドリンク・本日のプチデザート付きにしました。私はいつもの「トマトとチキンのコトコト煮込み」。友人は「ベジタブルココナッツカリー」。

　「トマトとチキン」は、パプリカの色もきれいで、体の中から元気になる感じ。酸味と甘みとチキンのバランスがいつ食べてもおいしいのです。イングリッシュマフィンとのコンビネーションもいいので、いつもパンをオーダーします。

　今回初トライの「グリーンカレー」はココナッツミルクとヤングコーンや筍、パプリカなどのお野菜で煮込んだちょっぴりスパイシーなタイ風カリー。お肉は使っていないのでベジタリアンの方でもＯＫなんですが、味に深みがあり、これはヒットでした。

　プチデザートは、数種類の中からチョイス。温かい心が伝わってくるような、とてもおいしいデザートでした。もちろんドリンクもついています。

　ちなみにこちらがココペリ。以前アメリカでココペリのネックレスをグッズをお守りにしていたことがあるので、「おー久しぶり！」という感じですね。金峰山にあるギャラリーショップ「お山のココペリ」にも一度行って見たいです。＜ＹＡ＞


〒860-0863 熊本市坪井6-31-1
TEL:096-345-8915 FAX:096-345-8915
CLOSE 毎週火曜日


熊本のおいしい食べ物:坪井の茶房 古々辺里(ココペリ)・ランチは大盛況!

さて、最後にたどりついたのは・・・ MANAに感謝!/ウェブリブログ

シーサイドみかん畑 BLOG : ~ お山のココペリ ~

　先日ご紹介した「ラ・ズッカ」。薪窯ピザに挑戦したく、再来店。先日頼んだパスタランチ（サラダ、パスタ、スープ、コーヒー1,000円）にプラスしてブルーチーズの乗ったピザをオーダーしました。

　ブルーチーズだから、ちょっとクセがあるかもと思いましたが、このピザ絶品でした。生地のぱりっとした感じとトマトソース、そしてブルーチーズの独特な香りの絶妙なマリアージュ。生だとついつい敬遠してしまうブルーチーズですが、ほどよくとろけると独特な風味が和らぎ、トマトソースと最高の相性ですね。これは次も必ずリピしてしまいそう。ラズッカのピザは、ほとんどの食材がイタリア産。阿蘇の大自然で育った薪木で焼く為、香りもとてもいいのが特徴です。約４５０度（450度ってどんな温度か想像できませんね）の窯でおよそ1分で焼くのが、香ばしさの秘訣です。ちなみにテイクアウトも可能とHPにあります。

　特筆すべきはこの「牛蒡のスープ」でしょう。牛蒡の香りが立ち上り、1,000円ランチにつけるスープではないでしょう？？というおいしさでした。

　「小エビと里芋のパスタ」も美味でした。里芋が冷凍っぽかったのがちょっと残念。乾燥パスタのシコシコのアルデンテもおいしいですが、ラズッカのもちっとした手作り麺もとても好きです。期待を裏切らないランチでした。＜YA＞

２９４円

　この時期とてもおいしいのが熊本市の洋菓子店「トワグリュ」の「苺生大福」。苺大福といえば、いつのまにか和菓子店、洋菓子店問わず、季節の定番ですが、こちらの苺生大福には「アンコ」が入っていないので、「アンコ嫌い」の息子が唯一食べるイチゴ大福なのです。

　生クリームと丸ごと一個の苺、そしてスポンジがふんわり牛皮に包まれています。こちらはひっくり返したところ。ちょっと上等のケーキを食べている感じで、アンコもいいけど、こちらもかなりおいしい。かつて「大阪阪神百貨店」の実演販売では、「最後尾はこちらです」のプラカードとともに行列ができたそうです。ありそうでないんですよね、この感じ。

　何より牛皮と洋菓子のコラボは秀逸です。モチモチっとした牛皮と生クリームと苺だけでも十分おいしいのでしょうが、スポンジが組み合わさることでより一層いい味だしてします。フォークなんか使わずに、パクッと3口くらいで完食できる手軽さもグー！場所も選ばないから、ちょっとしたおみやげにとてもいいです。＜ＹＡ＞


〒８６０−０８３４　 熊本市江越2丁目1-11
ＴＥＬ　０９６−３７８−０２４９
ＦＡＸ　０９６−３７８−０５００

営業時間　　月　〜　土　 am１０：００〜pm９：００
　　　　　　日曜　祝日　am１０：００〜pm８：００
定休日 　　 元旦のみ

にんじんのスープ

　以前からとても評判だったので、何度も何度も行ったのに、何度も何度も定休日だった（火曜日です）熊本市光の森エリアにある「ラズッカ」に行って参りました。こちらのお店は薪釜で焼く本格ナポリピザが有名です。ピザにしようかパスタにしようか相当悩みましたが、麺が生麺だと聞いたので、今回はパスタにしました。
ランチのセットは1,000円。サラダ、スープ（orデザート）、パスタ（orピザ）そしてコーヒー。
スープを頼めばドルチェはつかない。ドルチェを選べば、スープがつかないという究極の選択。どっちも食べたかったので、スープのセットに、別料金で「ピスタチオのクレームブリュレ」（430円）をオーダーしました。

ピザ生地のパン

　最初に出てきたのが、キャロットのスープ。キャロットだけではないのかな？という気がしましたが、これはきちんとキャロットの味と香りが生きていてかなりのおいしさでした。その後に出てきたピザ生地で作られているパンもモチモチしていておいしかった。

ベビーリーフのサラダ

　ここまでは、ランチにしてはかなりレベルの高いイタリアンです。正直言って、光の森エリアに来たとき、飲食店の数の割には「ココ！」というランチスポットを見つけられずにいました。そんな中で「ラズッカ」は、リピートしたいと初めて思ったお店でした。

トマトのパスタ

　友人がオーダーしたトマトのパスタ。

紫芋のパスタ

　これは、私がオーダーしたむらさき芋のパスタです。見た目のインパクトがかなり強いですが、とてもおいしくいただきました。豚肉のマイルドな脂っこさとチーズのコク、むらさき芋のほのかな甘さがアクセントでとてもよく生きています。おうちで、ポークとむらさき芋があっても「パスタをつくろう」とは思いませんよね。さすがプロですね。

クラッシックなチョコレートケーキ

ドルチェも自家製と聞きオーダー。こちらは「クラッシックなチョコレートケーキ」。

ピスタチオのクレームブリュレ

　私は「ピスタチオのクレームブリュレ」をオーダー。ここまでのお料理のおいしさからすると、ちょっと残念なドルチェでした。これが良ければコストパフォーマンスの上では、完璧だったのに、惜しいなあというのが正直な感想。次はピザに挑戦です。＜YA＞



LA ZUCCA（ラ・ズッカ）
菊池郡合志町幾久富1726-1
TEL. 096-247-4044
営業時間
　11:30〜15：00
　17：30〜22：00
毎週火曜日定休


ラ・ズッカ：熊本で本格的イタリアンが楽しめる店｜料理長紹介

YUKAMASA:『LA ZUCCA （ラ ズッカ）』 - livedoor Blog（ブログ）

LA ZUCCA - ひごなび！

熊本Cityブログ LA ZUCCA（ラ・ズッカ）