2009.12.2 築地ちとせ「冷やし柿」。かわいい季節菓子 [全国特産物情報]
西条柿を練り込んだあんを餅で包み込み、柿を表した新創作和菓子
羽田空港のおみやげでいただいた「築地ちとせ」の冷やし柿。鳥取県産の西条柿と長野県産市田柿の干し柿を使用しています。餡を見ると柿のようなものがちらほら見えます。二種類の柿のコラボレーション。ヘタは本物ですので、見た目にかなりリアル。柿の大きさとヘタの大きさが微妙にアンバランスなところが、なんともかわいいです。
表面は思った以上にモッチリした食感で弾力アリ。中の餡は上品な甘さで時々口に残る柿がよいアクセントをかもし出しています。柿の風味はさほど強く感じられませんが、季節感あふれる見た目の華やかさで、おみやげでいただくとと嬉しいですね。残念ながら11月中旬で販売終了した模様ですが、冬に登場する季節菓子に期待しましょう！
築地にある「築地ちとせ」の本店では「曜日菓子」というものがあるそうです。月曜日は黒糖饅頭、火曜日は塩豆大福、水曜日はクッキーシュー。東京以外には店舗がないようなので、九州にもできないかなと思います。＜ＹＡ＞
冷やし柿 (ヒヤシガキ) - 関心空間
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羽田空港で買ったお菓子（1）｜なな色毛糸
Posted at 00時38分
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