2009.4.25 熊本菓子界のサラブレット！？合志市大盛堂の栗のお菓子「結いの華」 [熊本グルメ情報]
合志市の大盛堂には、おいしいお菓子がたくさんありますが、なかでもこの「結の華」は上品で大好きなお菓子のひとつです。
熊本県産の栗そのものの風味とほっこり感を生かして上質の小豆のこし餡と和三盆で包まれています。
熊本は全国第2位の栗生産地。以前行われたくまもと菓子博2002で前熊本県知事の潮谷義子さんにより「結の華」と命名され、あまりのおいしさに行列が出来たというすばらしい逸話を持ちます。皇太子殿下2004年8月御来熊の際に御茶菓子にも選ばれたらしく、小さな栗の形に驚くべき実績を詰め込んでいます。まさに「菓子界のサラブレット」ですね。
カパッと開けるとこんな風です。和三盆、こし餡、栗の三層構造。栗のおいしさが際立つのは、余計な味が栗についていないからでしょう。ホクホクの栗のおいしさに、アンコと和三盆が絡むまさに絶妙のおいしさ。一個340円ですから、けっしてお求め安いとはいえませんが、他では味わえませんから根強いファンが多いのもうなづけます。＜YA＞
大盛堂
〒 ：861-1102
住所 ：合志市須屋６７２−１６
電話 ：096-344-8124
営業時間 ：9:00〜21:00
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