小城羊羹といえば、昔「ぎ」を鼻濁音で発音しなければ正しくない！と言われ、強烈なインパクトとして残っているのですが、久しぶりにおみやげでいただきました。老舗の水田羊羹本舗さんのもの。詳しい歴史については、以前取り上げました小城羊羹の説明に譲るとして、この「昔造り」というのがとても気になります。

しゃりっとしてもちっとする

　なぜなら表面が堅いのです！上の写真で「模様」だと思われたヒビワレは、なんと羊羹の上面でした。水田羊羹さんのHPを見ても

表面がかたく、中はやわらかい
昔なつかしい羊羹

との表記がありますから、このカピカピは正しい姿のようです。いろいろ調べてみましたが、佐賀に昔からある羊羹は、表面が砂糖で堅くなっているのが正しい姿のようです。このシャリッという食感と柔らかな中身の両方が楽しめるのが、小城羊羹の魅力。たしかに外のカリッとがコーティングしているからか、中のしっとり感は秀逸！小城羊羹の新たな魅力を発見しました。＜YA＞

　今年の３月２０日に発売されている、東京のご当地キットカットなので、ご存知の方もおられると思いますが一度購入して食べてみたかったので、羽田空港で先日購入しました。「チョコレート」と「醤油」というのがどういう風味なんだろう？って非常に興味あり。ホワイトチョコレートだから以外に合うんだろうな・・・っていう予想は少ししています。醤油ってチョコレートの隠し味に相性が良いっていうのは業界的には普通のことらしいですが、ﾌﾂｰの消費者的には興味をそそられる組み合わせです。

　ご当地用では醤油のほか「キットカット ずんだ風味」（東北限定）、「キットカット 信州りんご」（上信越限定）、「キットカット巨峰」（同）、「キットカット 宇治抹茶」（京都限定）、「キットカット 南国マンゴー」（九州限定）、「キットカット九州パック」（同）の6種類があるそうですが、やはり醤油が一番興味ソソラレます。

　ミニパック14枚入りで840円。

　袋を開けるとほのかに醤油の香り。ホワイトチョコレートとは以外に相性が良いみたいです。特に違和感なし。和風チョコレートといった感じかな。でもキットカットでいつも甘すぎるんですよねぇ。飲み物が欲しくなる味。もう少し甘さ控えめでもよいと思うんだけど。甘ったるいアメリカのデザートみたいな感じ。

　でもこういうマッチングを考える、キットカットのバリュエーションはすごいと思ってしまいます。

　キットカット　しょうゆ風味

　調べていたら塩のつぎは醤油がスイーツの目玉になるらしいとか。OZ MALLから
確かに！！ありえる。メーカーさんが仕掛けをどんどんすればブームになりますよ。そーいえば、以前山口県の柳井で甘露ソフトクリーム（しょうゆソフトクリーム）食べたけど、これ美味しかったなぁ。

　寒くなってくると無性に食べたくなるもののひとつに熊本市にのみや菓舗の「花ゆず季」があります。6年くらい前に知り合いの方にいただいて以来虜！一度食べたら忘れられない味です。

　昭和37年創業の「にのみや菓舗」さんの「花ゆず季」は、愛媛産のまるごとの柚をくりぬいて、中に羊羹を流し込んだ和菓子。小豆餡と白餡の二種類がありますが、4つにカットされていてとても食べやすいのも魅力。全国広しといえども、このようなお菓子を作っているところはほとんどないのではないでしょうか？福岡や関東の友人知人に送ると、とても喜ばれます。ちなみにこのにのみや菓舗さん。日本で二番目にいちご大福を作ったお店であり、西日本で一番最初にティラミスを作ったお店でもあるのだそうです。チーズ饅頭もおいしくて有名。

　こちらは白餡バージョンです。見た目は「渋い柚子」なんですが、へたはパカッと外れて、その下はきれいに4等分でカットされています。

　柚子の風味が移った白餡と、苦みばしった柚子の香りと風味がたまらない。甘すぎないところも絶妙で、いつ食べても心安らぐ大好きな味です。
青い屋根が印象的なにのみやさんの建物は、130年前から建っているのだそうです。その場所は以前から加藤清正お抱えの専門のお菓子屋さんで、当時はらくがんのみ納めていたのだそう。それにしても「花ゆず季」をつくる気が遠くなるような細かい手作業を思うと頭が下がります。永遠になくなってほしくないお菓子です。＜YA＞

全国発送できます！
にのみや菓舗
熊本市京町1-11-8
TELFAX096-355-2984

ciao log* : にのみや菓舗〜修のチーズ饅頭

2001.9.10新着ロゼッタ・ニュース（ROSETTA NEWS）

　先日紹介した、「蜂蜜入りうずまきかりんとう」と同時にスーパーサンリブで購入した北海道銘菓のご紹介です。北海道オタル製菓の蜂蜜入り味自慢　北海揚げ240g。298円で購入しました。

　思い出しましたが、ルタオって知ってますか？タオルじゃないですよ。ルタオってLeTao　小樽にある洋菓子屋さんです。通販をやっているのですが、どれも美味しそうです。ハワイをワイハって呼んだりするのと同じですかね。

　さてオタル製菓のホームページを見ると、当社の「かりんとう」は形が大きいのが特長です。板物と棒物との生産量はほぼ同じですが、全国的には板物を中心に良く売れています。と書いてあります。個人的にもかりんとうは好きなのですが、このようなかりんとうを板物と呼ぶとは知りませんでした。

　このタイプの北海揚げには２種類あります。商品紹介黒と白ですが、今回購入したのは白。違いは黒糖を使っているか、白蜜を使っているか。この板状かりんとうは、食べだすと止まりません。サクサクして丁度良い甘さで、完食したくなる勢いです。ﾔﾊﾞｲ。でも240ｇもあるので途中で止まります。

　普通でどこで買えるかわからないので、次はいつ会えるのかわかりませんが、見つけたら買います。

　BLOGより
　つれずれバボ日記

　お菓子のアトリエカノン。福岡市東区でおいしいと評判の洋菓子店のようです。福岡の友人から焼き菓子の詰め合わせをいただきました。その中でも好きだったのが「レーズンウィッチ」。レーズンウィッチといえば、「小川軒」や「六花亭」が有名です。そもそも「レーズンウィッチ」という名前の由来はどこから来たのだろうといつも考えていました。「witch」は英語で「魔女」であることから、魔法使いにまつわる物語でもあるのかも？と勝手に想像を膨らませていたのですが、いろいろ調べたところ、あっさり「サンドウィッチ」からの転用・・らしい。「確かに具材をはさむ」という共通点はありますが、意外と単純な和製英語だったようです。

　クリームとラムレーズンがサブレ生地の中に納まっています。ほろほろと崩れるサブレの食感ときゅっと引き締まったレーズンを包むほんのり甘いクリーム。すべてのバランスが口の中で溶け合い、とてもおいしいです。この卵黄を表面に塗ったようなテカテカした風貌が、昔からの洋菓子っぽくて、なつかしい感じもします。「食のアトリエカノン」のゼリーや他のお菓子もどれも美味でした。生菓子をぜひ食べてみたいですね＜YA＞


お菓子のアトリエ　カノン
■福岡市東区三苫6丁目14-2
　 レフティヒルズ三苫1F
■tel・092-607-3320
■営業時間
　am10:00〜pm8:00
■定休日
　 毎週水曜日

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