豆腐と豆乳デザートの店「豆腐処 武双庵」 ＜道の駅 波野＞ [D@EXコラム]
道の駅 波野
平成１７年２月１１日に熊本県阿蘇郡阿蘇町、一ノ宮町、波野村が合併し、阿蘇市が誕生しました。九州でもへそに位置する場所であり阿蘇は年間2000万人弱が訪れる九州屈指の観光地域です。道の駅 波野は国道57号線の熊本県の東に位置する大分県との県境まで約5Kmのところにある九州で第一号の道の駅です。
熊本方面からは国道57号を東方面に走り、阿蘇を過ぎ滝室坂を超え高原をしばらく走った左側にあります。波野産のそばや野菜などの特産品の直売所などがあり、観光客などでいつもにぎわっています。
波野村の名物の一つである岩戸神楽は農民によって受け継がれてきた郷土芸能で、駅内に共設された「神楽苑」で秋の時期に実演も行われます。
武双庵
手作り豆腐と豆乳デザートの店「豆腐処 武双庵」さんは、道の駅波野の敷地内にあります。（右手側）熊本でも屈指の納豆・豆腐・大豆製品製造の丸美屋さんが経営する店で2003年にオープンしました。武双庵さんの豆腐は阿蘇の地下水、献上大豆にもなった地元波野産や熊本県産の大豆、瀬戸内のミネラルを豊富に含んだ藻塩にがりを使い、毎日丁寧に、こだわりをもった豆腐作りを行っておられます。
豆腐
豆腐で人気がある商品はよせ豆腐（ざる）400g400円やもろみに漬け込んだもろみ豆腐150g400円などとのこと。よせ厚揚げ豆腐はふわふわな食感で、ポン酢に柚子をちょっとつけて食べてみると、大豆の旨みが凝縮した味を感じるたいへん美味な厚揚げ豆腐です。＜写真上段左より「そば豆腐」「厚揚げ豆腐」「ざる豆腐」「もろみ豆腐」＞
豆乳プリン類
豆乳ブームもあり特に女性に人気がありリピーターが多い商品が豆乳デザートです。大豆にこだわった豆乳を原料としているだけあって、味もまろやかで大変美味しい商品です。
豆乳プリン（ごま）280円の色に惹かれてしまいます。
豆乳プリン（ごま）
豆乳プリン（ブルーベリー）250円や豆乳プリン（ごま）280円、豆乳レアクリームチーズ300円が人気が大変高いそうです。豆乳プリンは豆乳らしい思ったより癖がない味で豆乳をあまり好まれない方も、ブルーベリーやカラメルなどをつけて食べると美味しくいただけると思います。
波野産大豆
無双庵を訪れた多くの女性の方が、また武双庵の豆腐が食べたい！と思われわざわざ道の駅 波野まで足を運ばれる方も多いそうです。隣接のレストラン神楽苑では武双庵さんの豆腐を使った膳が食べられるとあってこちらも非常に人気があります。
こるまめ
神楽苑で食事を楽しみ武双庵さんで豆腐や豆乳デザートを買って帰られるお客様が多いのも納得できます。
阿蘇のドライブや旅のひとつに、道の駅波野を加えて、地元のこだわりを味わってみてはいかがでしょうか。
（こるまめが売られていました）
Posted at 05時12分
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