GLOBAL 包丁 [D@EXコラム]
キッチン用品でデザイナー商品を多く見かけるようになりました。デパートのキッチン売り場も格好の良いデザインのカテラリーや色とりどりの鍋などにあふれ、また機能性を重視したシンプルなデザインの飽きがこない商品が並んでいます。CONRAN SHOPやCASSINAなどの洗練されたインテリアショップでも、素敵なキッチン用品を充実させています。
今回紹介するのは、キッチン用品でも必ず使う包丁。吉田金属工業株式会社（YOSHIKIN）が発売している、「GLOBAL グローバル」。デザインものが好きな人は雑誌や店頭でこの商品を目にしたことがあるかもしれません。北欧風の素材の良さを活かした飽きのこないデザイン。私はこの商品が日本製であることに感激を受けました。
文化 / 刃渡り：18cm
吉田金属工業株式会社が世界に先駆けて刀身から柄まで全てステンレス製の一体構造包丁「グローバル」を製造・発売したのが1983年。1988年フランクフルト国際見本市へ出展。1990年、通産省より「グッドデザイン商品」として選定されるなど、世界で注目を浴びる包丁なのです。
皮むき / 刃渡り：11cm
デザインは工業デザイナー・山田耕民氏が担当。素材美を活かすことを考えた結果、到達したシンプルデザイン。ハンドルのブラック・ドットは使いやすさとともに、「冷たい」という印象をやわらげ、「握ってみたい」と思わせる。グローバルの刃は手術用のメスと同じモリブデン・バナジュウムを含む超硬質ステンレスで造られています。ステンレス鋼はサブゼロ処理と呼ばれる製法で高い硬度を持つことに成功させ、これがグローバルの切れ味を一段と高めています。（ほんとうに切れ味はすばらしい・・）
会社の調理室、自宅でGLOBALの包丁を使用しているが、長く使い続けたいと思うナイフである。
文化 / 刃渡り：18cm 6,300円
皮むき / 刃渡り：11cm 4,200円
その他にも各種揃っています。
福岡：天神大丸、熊本：鶴屋で購入できます
Posted at 05時17分
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