無洗米（むせんまい）をもっと良く知りたい！ [DINING EXPRESS誌より]
お米を研ぎ洗いするのはなぜでしょう？お米の表面にはヌカが付着していてそのまま炊いたらヌカ臭くておいしくないからです。無洗米は、ヌカを取り除くことで、研ぎ洗いの手間をなくしたお米です。無洗米は 洗う必要のない衛生的なお米で、袋からお米を出し、水を注ぎ、しばらく置いておき、ご飯を炊くことができます。忙しい時代にぴったりな手軽で、便利で、画期的でしかもおいしいお米といえます。
ポイント１ 低コスト 洗わないというムダがありません。
洗う研ぐ時間が要りませんので、時間の節約にもなりますし、お米を研ぐ際に発生する重量のロスもありません。通常の白米であれば３％程度が流出します。また水道料金も無洗米の場合はお米の量の１．５倍程度の水で済みますので、環境にもやさしいといえます。通常の米であれば２０倍程度は必要です。
ポイント２ 袋から出して水を入れるだけの手軽さですので、お米を研ぐ手間もいりません。流しから炊飯器への移動も必要ありません。
ポイント３ 研ぎ汁が出ないので環境にも優しく水資源の節約にもつながります。
ポイント４ 表面に傷が無くなめらかで、白さとツヤが違います。お米の栄養成分を逃さず、風味豊かです。
Posted at 06時49分
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