DINING EXPRESS 2010.7.23 お中元はこれで決まり！五木屋本舗の山うにとうふ

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2010.7.23 お中元はこれで決まり！五木屋本舗の山うにとうふ [熊本特産物情報]

　熊本では有名な五木屋本舗の「山うにとうふ」。いわゆる豆腐の味噌漬けで、鶴屋百貨店や熊本新港、熊本空港などでおみやげとして人気です。スマステーションで森久美子さんが絶賛したことから、全国規模になりました。
　百貨店で買えるのですが、あえて五木村の本店に行ってみようということになり、ドライブしてきました。
　

パタパタと旗

熊本市内から2時間程度。山の奥深くへとどんどん分け入っていきます。途中何度も不安になりましたが（お店がある気配がない）眼前に大きな橋が見え「山うにとうふ」と書かれた赤白黄色の旗がパタパタとはためいています。やっとたどり着いた！

山うにとうふってオリジナル以外にもたくさん種類があるのですね。「ゆず」「しそ」「黒胡麻」「キムチ」「唐辛子」など。試食も充実しているので、すべて試食してみました。私的には「ゆず」がヒットです。使われているのは、九州産大豆を使った豆腐です。価格は1個（70グラム）420円からとリーズナブルなのですが、「完熟三年とうふ」や「豆熟」など、2000円以上する高級品もあります。

　豆腐の味噌漬けは800年ほど前に、平家の落人によって伝えられたといわれています。当時は、味噌などは家で作っていましたが、味噌作りをするとき、味噌樽の一番下に豆腐を敷きこんだのだそうです。味噌を使いきる頃にはおいしい豆腐の味噌漬けができあがっていたわけで、そのことから豆腐の味噌漬けは「まちかね」と呼ばれたのだそうです。
九州山地の豊かな自然と、美しい水にはぐくまれた郷土の逸品です。＜ＹＡ＞

うなる美味しさ「山うにとうふ」 - ∞ Slow Life ∞

本社直売店　五木茶屋
(五木村のおとうふ屋さん)
熊本県球磨郡五木村丙635-3
TEL：0966-37-2022
〈営業時間〉
3月～11月　8時～18時
12月～ 2月　8時～17時30分　
〈定休日〉毎週水曜日・年末年始

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