先日、セブンイレブンで発見した「スタミナ源タレ」。青森県民の7割のお宅の冷蔵庫には常備されていると以前、テレビで紹介されていました。青森県民には、「源たれ」の愛称で呼ばれており、発売以来４０年を誇るロングセラー商品です。

歴史について書いてあるサイトによると、上北農産加工農業協同組合（KNK）という会社がつくっているもの。前身は、「藤坂めん羊組合」といい、この地域が戦前から羊（つまりジンギスカン）を食べていたことから、タレ文化が発達した模様。当時、各家庭では羊をおいしくいただくために、さまざまに工夫されたタレを作っていました。独特な風味を持つ羊肉を食べるために、工夫を重ねた結果、「スタミナ源たれ」ができたそうです。

　普通の焼肉のタレは乾燥野菜を使用していますが、スタミナ源たれは地元の野菜を生のままふんだんに使っています。味の決め手はガーリックとリンゴ。タレを見てもつぶつぶしているところがわかると思います。ちょっと甘めですが、生姜の風味がよく、焼肉はもとより、冷奴などにかけてもおいしい！

そんなＫＮＫには、「デリカフレンド」というしょうゆとりんご酢がほどよく入った万能タレがあります。
デリカフレンドは、青森県が生産量日本一を誇る「ながいも」を農協から贈答品として送る際にながいも用のタレとして同封されているのだそうです。

地産池消ってこういう意味では使われませんが、羊が多い地域が、「焼肉のタレ先進地」ということは、文化人類学的には非常に興味深い。山芋のタレも然りです。「モノがあるからタレがある」というのは、至極自然なことです。＜YA＞


焼肉のたれ[スタミナ源たれ]

スタミナ源タレ・・・青森の焼き肉のタレ 『スタミナ源タレ』の活用法

スタミナ源タレ

　湯布院のジャム工房ことことやさんのジャムをいただきました。
ことことやさんは1986年創業。香料や着色料等は一切使用せず、果物がもつ自然な香りや色、風味をたいせつに優しくジャムに仕上げてます。ショップ名のとおり、鍋でことこと煮詰めてあるんでしょうね。
夏みかんマーマレード、デラウエア、梅香りとかいろんなジャムがある中、季節を感じさせてくれる無花果のジャム。無花果は果物の中で好きなものの一つです。優しい甘みの中に、山の香りというか野生の香りがして、季節をそのまま食べている・・という感じがするから。
ジャムにしてももちろんおいしいです。
　全盛期を経て、黒川温泉に王座を奪われた時もあった湯布院。玉の湯や亀の井別荘など、やはり湯布院は底力があると思います。しかし、最近は昭和レトロで雑多な魅力の別府もいいなーなんて思います。とある大会社のオシャレな社長さんにインタビューしたとき「別府ってフランスのコートダジュールに似てるんだよな」と言われたことは、今でも私の心の片隅に。「お願い、おしゃれにならないで、別府」と心の中で念じるのです。＜ＹＡ＞

先日、佐賀県へと行って来ました。 佐賀といえば先日紹介しました北島の丸ぼうろ。北島さんは、1696年に創業された314年の歴史を持つ老舗。職人による手作業というところにこだわり、おいしさの歴史を刻み続けています。普通の丸ぼうろもいいけれど、今回はこの玄ぼうろを買いました。ちなみにくろぼうろと読みます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
北島丸ぼうろ

北島ごまぼうろ

　　玄米の粉を混ぜ込んで焼き上げたぼうろを外側から黒砂糖で包んでいるこの玄ぼうろ。昔、駄菓子屋さんに行くと丸くてぺちゃんこのガリガリしたドーナツを、棒にさしてあるのがありましたが、ルックスはアレっぽい感じ。味はなつかしの「黒棒」に似ています。外側はちょっとサクッとしていますが、食感は普通の丸ぼうろと変わらず。口に含むと鼻に抜ける生姜の香りがなんとも絶妙で新しい！一つ一つが普通の丸ぼうろに比べ小さいため｢少しお腹がすいたな｣というときに気軽に食べてしまいます。一つだけ食べるつもりがついつい二つ三つと、結局全部食べきってしまうといういつものパターン。まさに｢やめられない、とまらない｣。玄ぼうろを一度ご賞味あれ♪　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ご注文はこちらから！＜ＹＡ＞　


玄ぼうろ 悦 ・・・ ヨロコブ ココロ/ウェブリブログ　
タベタモノニッキ : 黒砂糖のぼうろ

福岡市にある筥崎宮。そのお祭り「放生会（ほうじょうや）」が9月に行われました。その時に発売される「おはじき」は、初日の午前中に完売する人気のおはじき。限定品でありながら毎年絵柄が変わることから、夜中から並んで購入するコレクターも多いそうです。

去年はその筥崎宮の縁起おはじきというものを紹介しましたが、今年は、友人が夜中から並んでゲットした放生会おはじきをご紹介します。

去年のおはじきについてはこちら

今年のテーマは世界遺産。モアイ像、ピラミッド、ピサの斜塔、タージマハルとか・・いかに知らないかを痛感。これって何だろう？といいながら見るひとときは楽しい。

熊本では、阿蘇や万田坑などが、世界遺産の登録をめざしています。阿蘇はジオパークもダメだったから、巻き返してほしいですね。それにしても今回調べていて、姫路城が世界遺産だということを知りました。熊本城も西南戦争で焼けてなかったら世界遺産になってたかもと思うと残念です。＜ＹＡ＞

岡山のおみやげにデザイナーさんにいただいた廣榮堂（こうえいどう）さんの「きびだんご」です。廣榮堂の創業は安政3年。1856年ですから、かれこれ150年の歴史です。それにしてもかわいいパッケージ。五味太郎さんの絵が描かれています。

　こちらは黒糖きびだんご。箱を開けると、真っ赤な鬼の顔が出てくるのも、ワクワクしますね。桃太郎、鬼などなど、個包装が一つ一つかわいいのです。この赤鬼の描かれているパンフレットには、むかしむかしの鬼退治の物語（ちょいと創作）が書かれています。話のオチは「黒糖きびだんごはおいしい。めでたしめでたし」みたいなお話（笑）。
味は柔らかくほんのり甘くおいしい・・おいしいのだが、原材料に「きび」の文字ナシ。ちょっと気になる。

おみやげパート２は、倉敷の大原美術館のはがきでした。エルグレコの受胎告知。芸術の秋。美術館にでも足を運んでみようかしらと思いました。もうすぐ県立美術館の永青文庫で始まる細川幽斎展が楽しみなのです。＜ＹＡ＞



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大原美術館

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岡山お土産きびだんご