2009.11.28 和食にも洋食にもＯＫ！八代はちべえドライトマト [熊本特産物情報]
熊本県の八代平野で収穫されるトマトを「はちべえトマト」と言います。そのはちべえトマトを乾燥させたドライトマトがとてもおいしいと聞いていましたが、どこにあるのかわかりませんでした。先日リニューアルしたＪＡの「you+youくまもと 農畜産物市場」で発見。早速購入しました。
少し傷が入っていたりして商品にならないものを婦人部の皆さんが中心となってドライトマトにしたのだそうです。袋を開けると濃厚なトマトの香りが、さらにぎゅっと濃縮！おいしさのエキスだけがつまっているという感じ。おしゃれなパッケージに入っています。
海外のドライトマトの香りが少し苦手だったのに、はちべえには臭みがありません。日本国内ではドライトマトの生産がほとんどありません。また輸入品が加工用品種を使うのに対し、はちべえドライトマトは生食用のトマトを使用するので、鮮やかな赤の発色と濃縮された味と甘みが特徴です。
試しに、ドライのまんまかじってみましたが、口の中にえもいわれぬ旨みがじゅわーっと広がります。
使い方はそのままはさみでチョキチョキ切って使えるのがいい。もちろん水で戻したり、オリーブオイルに漬け込んだりしても使えます。定番のパスタはもちろんのこと、白和えや肉じゃがなど和食にベストマッチングだというからびっくりですね。水で戻した場合の戻し汁もスープにすると美味なのだそう。想像以上に使い勝手がいいですね。関東あたりでも人気が出ていると聞きました。塩トマトに続くヒットになるかもしれませんね。＜ＹＡ＞
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はちべえトマト - ぽごしっぽよ
you+you
熊本県熊本市高平２丁目 ２５ー５７
■TEL： 096-341-7070
ＪＡやつしろ(八代地域農業協同組合)
〒866-0043 熊本県八代市古城町 2690
TEL 0965-35-3333(代表)／FAX 0965-35-4813
Posted at 00時50分
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