銀座クイーンアリスのゴーフレット [D@EXコラム]
けだるいぜ・・アリス
銀座にあるパティスリー「クイーンアリス」。オーナーシェフである石鍋裕氏は、かの「料理の鉄人」の初代フレンチシェフとして活躍された方です。スイーツだけではなく、西麻布にフレンチレストランも持つクイーンアリスは、関東を中心に店舗展開していますが、現在九州には店舗ナシの模様。ネットなどでは買えます。アリスをモチーフにしたパッケージがすごく素敵で、おみやげにぴったりです。
12枚入りで630円
この素敵なイラストを描いていらっしゃるのは、金子國義氏。三島由紀夫もほれ込んだ画風の持ち主です。アリスのアンニュイなけだるさとウサギ、ふくろう、ねずみなど数々の小動物たちが不思議な雰囲気。
バニラクリームと、ナッツ風味のプラリネチョコクリームの2種類。チョコクリームの方は、とてもチョコの香りが強く美味。
ちなみにこちらの名前は「ゴーフレット」なのですが、「ゴーフル」と「ゴーフレット」って何が違うんでしょうか？おフランス的には、ゴーフルは、日本のワッフルのようにフワフワのもののようです。フランスの「ゴーフレット」は、触感はさくさくのゴーフレットなのですが、ロールしてあるタイプ。ブルボンのバームロール風の形状のようです。＜YA＞
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QUEEN ALICEのチーズケーキ |東京ランチ＿プロ・ティが行く!
クイーンアリスのゴーフレット
ゴーフルは日本語ではワッフル。ゴーフレットはゴーフルと呼ばれる ...
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