福島県に行った友人のおみやげでいただいたかんの屋さんの「家伝ゆべしさくら餅」。ゆべしの中に桜餡が入っています。三角の形は、創業の地・同県三春町にあった舞鶴城にちなみ、鶴が翼を広げた形をかたどっているのだそう。
　
　ゆべしとは「柚餅子」と書きます。あまり口にするチャンスはありませんが、ほどよい甘さとモチモチした独特の食感がなかなかくせになるおいしさ。「柚」の文字が使われているとおり、柚子が入っているものも多いようですが、東北のゆべしには柚子は入っていません。寒い土地柄ですから、柚子がふんだんにあるという環境ではなかったからでしょうね。

　中には桜色の漉し餡がキレイ！桜餅の上品な甘さと、ゆべしのもっちりとした感じがなかなか合いますねー。ゆべし単独で食べるよりも、餡の皮としてのゆべしはなかなかいい仕事しています。かんのやは、１８６０年に美春町で創業していますが、美春と桜はとても深い関係にあることをご存知でしょうか？美春町には「滝桜」という美しい桜があります。
その画像がコレ。
圧巻ですねー。一度見てみたい憧れの桜です。＜YA＞

こちらはオーソドックスなアンコバージョンです。↓




北の暮らし 〜札幌・宮の森から〜 : 家伝ゆべし

家伝ゆべし うまみギュッ熟成の生地 : 甘味主義 : フード＆スイーツ

三角のゆべし


かんのや
〒９６３・０９１１　福島県郡山市西田町大田宮木田３
（電）０１２０・０４０・１４１

　福井の銘菓を求めて、坂井市丸岡まで行ってきました。福井市内から車で約30分です。五月ケ瀬　舟寄庵。福井駅内のコンビニでも五月ケ瀬のお菓子は売ってありますが。。春江に総本店があるのですが、舟寄庵へ。

　丸岡に行く理由は、他にもありました。現存天守閣12のひとつに数えられ、その中で最古の天守閣とも言われる「丸岡城」があるのです。平山城で柴田勝豊が1576年に築城した２階３層の小さな天守閣はなんとも存在感があります。桜の名所なので、もう少し後だったら綺麗だったかも。

　五月ケ瀬では、会社へのお土産に「メイシャローズ」そして自分用に aiを買いました。aiはモーニング娘の高橋愛のaiから取られたとか違うとか。（高橋愛は福井市出身）

　2003年5月放送のとんねるずのみなさんのおかげでしたに登場した高橋愛がお土産に持ってきたのが、五月ケ瀬の手焼煎餅。そのおかげで手焼煎餅がかなり売れて、五月ケ瀬の新しいお菓子に「ai」というネーミングが付けられたとか・・・

この「ai」は高橋愛のブログでも紹介されたようですが・・

「ai」（5枚入り660円）はサクッと焼き上げたプレーンとココアの２色のクッキーで、 スィートチョコレートとホワイトチョコレートをサンドしたお菓子。２種類のチョコレートを味わえるスイーツなんです。

プレーンの下にはホワイトチョコ、ココアの下にはチョコレート。細かいですね。美味しいわ。

断面ではこんな感じです。

この「ai」、高橋愛ファンに今も購入されてるようです。

「ai」は通販で購入できました。

　関西のおみやげでいただいたリッシュ・レザン。Rの造形的なアルファベットに示されるように、いわゆるレーズンサンドです。レーズンサンドはこれまでも数回紹介しました。いったい全国的にどれくらいの種類のレーズンサンドがあるのでしょうか。というか、目にすると必ず買いたくなるのはなぜでしょうね。

マルセイバターサンド
シャンデレザン
キャラメルレーズンサンド
豆乳バターサンド

サイズは、マルセイのものよりちょっと大きめ。大きめといっても一口サイズです。
原材料は
レーズン、小麦粉、バター、砂糖、卵、水飴、ショートニング、洋酒、食塩、膨張剤

かなりシンプル。混ざり物の少なさが嬉しい。

ラムレーズンのぎっしり具合が印象的ですね。ラムもしっかり効いてます。中のクリームをなめると、昔まだクリスマスケーキがバタークリームだった頃のなつかしい「あのクリーム」の味です。バターの香りがけっこう効いていて、少ししっとり感のある生地とレーズンとの間に絶妙なハーモニー。マルセイよりも少し軽い感じですが、パクパクと何個もいけるのがいいのか悪いのかわかりませんが、なかなかおいしいリッシュ・レザンでした。新しい関西おみやげの定番になりそうです。＜YA＞



?シンケールス
神戸市中央区小野柄通６−１−９
０１２０−６６６−５１５



リッシュ・レザン：eggchocolateのまったり〜な生活：So-net blog

テイクアウト

リッシュ・レザン｜YURIのわくわくごはん

　福井の人に「福井に来たからには、ここはいかなくちゃ駄目ですよ〜」と言われ３次会で連れて行ってもらったのが「秋吉」。秋吉といえば、秋吉久美子や秋吉台しか思い浮かばないのですが、福井の人によると「秋吉」はやきとりの名門。愛されつづけて50年。ここは外せないのです。

　市内中心部にある本店へ行きました。混雑していたのですがいいことにカウンター席が人数分空きました。関東から来た人や私は一人５本くらいならお腹に入るかも・・・という調子だったのですが、いきなり福井の人が純けい２０本とか、しろ１０本！とか、ちょっと「おいおい････大丈夫かな・・・」と思うような注文の方法。

　「社長さん、飲み物は？」とお店の人に聞かれました。私は社長じゃないんだけど・・・隣の人は社長だけど。
　思い出しました！　どっちの県民ショーの福井編で出ていたお店なんですね！男性には社長さん、女性にはお嬢さんというお店で焼鳥を一人20-30本は平気で平らげるお店。ああーーーあの秋吉さんだったのね。納得。

　お店の人はものすごい数の串に刺された焼鳥を焼いています。５本単位の注文でしかも３５０円程度（１本７０円換算）と安い！量は一口もしくは二口で食べれる量なんですが。

　福井の人のお勧めは「純けい」と「しろ」。しろ？　熊本で「しろ」といえば米焼酎しろなんですが。キャバ嬢シングル子持ちってCMやってます。「未来は白紙でやってくる・・・」ってところなんだか良いですね。

　本題に戻ると、しろは豚のホルモン焼き。臭みがなく、これが旨いんですわ。一番気に入りました。豚ホルモンの焼き鶏？焼き豚なんて熊本でも見たことないし。旨い！一味がんがんにかけて、タレにつけて食べました。ビールが進みます。

　こちらは純けい。メス鶏らしい。噛みごたえがあります。他にタン・ミノ・皮など結局２０本くらい食べてました。ディナーは済ませたのに。キューリの串とかも名物のよう。旨すぎました。

また「秋吉」行きたくなりました。

九州には店舗ありませんが、大阪には結構あるようです。大阪の人に「秋吉」知ってますか？って聞いたら知ってました。でも福井が本店とは知らなかったよう。

やきとりの名門　秋吉
関西北陸を中心に１１９店舗もある、焼鳥チェーンなんです！！

　ヨコハマフランセのミルフィーユは、モンドセレクション賞を何度も受賞しているおいしいミルフィーユ。パリで有名なパティシエ「ジャン・ミエ」と提携しているパティスリーです。
　パステルカラーの包み紙がとてもかわいく一口サイズ。ピンクはキャラメル、後ろの白っぽいのはジャンドゥーヤ。

　パイ生地をビターなチョコレートでコーティングしてあります。中は幾層にもパイ生地が重なり合っています。ミルフィーユ特有のサクサクした感じというより、少ししっとりした風情。キャラメルをいただきましたが、パイ生地ととても合っていました。何よりも嬉しいのは、「食べやすいこと」です。ミルフィーユってフランス語で「千枚の葉」という意味らしいですが、まさに落ち葉のようにパラパラと食べづらいです。一口サイズでチョココーティングしてあるミルフィーユは、文字通り一口で完結するため、子どもさんも部屋を汚すことなくミルフィーユを楽しめますね！

この層の細やかさが、不思議とバウムクーヘンのようなしっとり感を出してくれます。暖かい季節には、冷凍庫で冷やして食べるのもオツなのだとか。＜ＹＡ＞


ミルフィーユ＠YOKOHAMA FRANCAIS 横濱フランセ | 日々、つれづれ

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