地鶏丼定食840円

　先日、久住方面へ行った折に立ち寄った産山村にあるお店「山水亭」。旅行ガイドブックに載っていたので、立ち寄ったわけですが、後で調べてみると「大変美味しい」と評判のお店だったわけです。熊本で山水亭というと、上通りにあるラーメン「山水亭」を思い浮かぶ人もいると思いますが、こちらの山水亭は定食中心ですが、「オムライス」がめちゃくちゃ美味しいらしいです。（残念ながらオムライスを食べませんでした）

　産山村の日本１００名水に選ばれている「池山水源」から車で３分ほどの名水があるところに「山水亭」はあります。うっかりすると通りすぎてしまいそうですから、気をつける必要あり、です。

　夏休みに入っているだけあって、でもこんなに人が少なそうな場所なのに「山水亭」さんには多くの人が。これはかなり期待させてくれます。

　私が選んだのは、「オムライス」でなくて「地鶏丼定食」。お店の案内や色紙などにも「オムライス美味しかった〜」と書いてあり、心そそられましたが、地鶏丼にもひかれました。あと、山菜の天ぷら定食なども有名なようです。

　運ばれてきてびっくり！ボリュームが多いっ。地鶏ともやし・キャベツなどをもろみ味噌で炒めご飯の上に乗せてあります。味はかなり美味しいです。地鶏も歯ごたえがあって美味しい。

周りの人も「オムライス」を食べている人も多かったです。地鶏の卵４〜５個も使っているらしく、熊本でもオムライスで有名なお店の一つだそうです。今度はこれを食べるべし！

　奥さんは「かつ重定食」（1,050円）を。これもボリュームが多い・・・。

多くのサイトで紹介されています。

・名水の里で生まれた行列のできるオムライス［御食事処　山水亭］

・一風変わったオムライス

・山水亭

・食事処山水亭

所在地/熊本県阿蘇郡産山村上田尻77-1
TEL/0967-25-2560
営業/11:00〜21:00(OS 7:30)
定休日/月曜

　旬のフルーツを使ったケーキの数々がとてもおいしいお店「オ・ボン・マルシェ」。桃やメロンを丸ごと一個豪快に使ったケーキは、目にも涼やか。見た目の豪快さとは裏腹に、味は非常に繊細で甘さ控えめ。自分にちょっとご褒美をあげたい日に一番真っ先に思い浮かぶのは、このケーキ屋さんです。

赤い紙の袋にかわいいシールでした

　今回は、そんな「オ・ボン・マルシェ」の和三盆クッキーです。以前ご紹介しました黒川温泉の「パティスリー麓」や、川尻の「ガトー・アンリ」の「和の音」など、最近よく見る和三盆クッキー。西洋クッキー（と呼ぶべきか）にはない軽さとほのかな甘み、そしてふわっと口の中でとろけるかろやかな口どけが魅力。スナック菓子全盛の世の中で、クッキー嫌いの子どもって多いですが、これはまた別物のようです。ちなみに、袋に貼ってある大きめのシールがとてもかわいい。お店の外観は、この絵のまんまのかわいらしさです。

　ホロホロととろける和三盆クッキー。どこかで食べた味だと常々思っておりましたが、口どけはともかく味自体は、オキナワンスイーツのチンスコウに似ていませんか？琉球和三盆を使ったチンスコウもあるようですが、通常は、普通の三温糖と小麦粉などでつくられるようです。口どけと上品な甘さの点において、やはり和三盆クッキーのほうに軍配があがります。＜ＹＡ＞

熊本市新屋敷２−１３−１２
Tel.　096-363-8078
平日10：00〜20：30
（休）月曜

オ・ボン・マルシェ|ひごなび!

ぼくんちのブログ

　ドライブコースの休憩スポットに最適なのがシェタニの瀬の本高原店。やまなみハイウェイやミルクロードへのドライブ、そして筋湯温泉や黒川温泉などの旅行の際に、気軽に立寄れるのが魅力。ケーキバイキングが人気で、お休みの日は行列が出来る人気ぶりです。

　お店に足を踏み入れると、想定外に焼きたてパンの香りが漂っていました。この日に伺ったのは午前中。数に限りがありますので、午後には売り切れることが多いそうです。

　季節のケーキが12種類ほど並ぶケーキカウンターからお好みのケーキをチョイス。フリードリンクのバイキングは1990円で、食べ放題です（90分）。「今日こそマジメにビリーズブートキャンプをやるぞ！」そう誓いながらいただくバイキングはなかなか乙なもの。色とりどりのケーキたちは、どれも本当においしそうで、目移りします「私はビリーにはついていけないわ」とおっしゃる方はケーキセットがおすすめです。お好きなケーキ2個と、ドリンク一杯で990円ほど。これでも十分満足です。

おいしいし、絶景。

　瀬の本高原店限定のメープルロールなどもオススメです。熊本県外の方は、ここからインターネットで購入できますよ！


　879-4912
大分県玖珠郡九重町湯坪　
瀬の本628-8
　Tel/ 0967-48-8077
　Fax/ 0967-48-8211
　営業時間/　AM9：00〜PM6：00
　 (季節により変更あり)



カフェニッキ

daily affairs シェタニ ケーキコレクション

天草おくらとオレンジ

　肥後細川藩の家老として名高い有吉家に代々伝わる料理法を伝承する熊本市新屋敷の「Ｋａｚｏｋｕ」。旬の最高級の食材を使い、素材の持ち味を存分に生かしたお料理の数々は、食通の隠れファンが多い店です。完全予約制で、ゆっくりとした時間が極上のひとときを約束してくれます。

はつ鰹のおさしみ

　オレンジの上に乗せられたオクラは天草産。心なしか形も丸く、粘りも強いような気がします。素材からすべて説明して下さるのも勉強になって嬉しい。鮮度抜群の初がつおも臭みもなく絶品。

こじんまりとしており、くつろぎの空間

　お店はカウンター席とテーブルが一個だけのこじんまりとした作り。だからこそ行き届いたサービスができます。私のために作ってくれているという感じがとてもいいです。器もシンプルですが、とても凝っていて楽しめます。細川家の家紋が入った器もありました。

おちこ芋

　おちこ芋もほくほくして素材の味がとても生きています。下に敷かれているシソと一緒に食べると風味も増します。お皿が運ばれてくるたびに、わくわくする感覚は久しぶりです。

もずくとグレープビネガー

　グレープビネガーも手作り。数年前に皮ごと漬け込んだというビネガーは、香りも色も涼しげで、もずくと相性ピッタリです。　

アワビと赤うに塩トマト

　「そろそろアワビをソテーしますね」と言われて、期待度は高まるばかり。お店にアワビの磯の香りが立ち込めたかと思うと、お花をかたどった白磁の皿に、贅沢に生うにがトッピングされたアワビが運ばれてきました。アスパラガスも塩トマトも味がぎゅっと詰まったこだわりの品です。

甘いっ！沖縄産パイナップル

　ところで「肥後すぅぷ」というプロジェクトをご存知でしょうか？熊本商工会議所が行っているプロジェクトで、熊本自慢の食材ががたっぷり詰まった熊本オリジナルの料理です。「Ｋａｚｏｋｕ」さんもそのプロジェクトに参加。細川家を下支えした大名汁と水前寺菜のおひたしを用いた「家老の食」として表現してみました。


一汁一菜の巻「家老の食」
（大名汁と水前寺菜のおひたし）

菜っ葉としょうがのお漬物

　ぴかぴかの魚沼産のコシヒカリと、菜っ葉と生姜のお漬物。単なる美食に飽きた舌には新鮮で、エリを正すような暮らしを誓った夜でした。＜YA＞

Kａｚｏｋｕ

熊本市新屋敷１−１５−３
ＴＥＬ096-311-9888 （完全予約制）

地図はココ
地域ブランドNEWS by ブランド総合研究所

肥後すぅぷ

ボリューム満点

　熊本市近見にある明日花。おいしいうどんとボリュームのあるランチとして、某最大手電機メーカー関連のビジネスマンに人気のお店です。お客さんはやはりビジネスマン中心。“ここのうどんはハマる”という情報を得て来店しましたが、どうしてもそそられる隣のテーブルの人が食べている「ビーフストロガノフ定食」。だって580円で盛りだくさん。このメニュー、本当は“うどん”じゃなくて“スープつき”なんです。常連さんと行ったこともあり、お店の人に「どっちも食べたいんですけれども」とわがままを言って出していただいたのが、この特製メニューです。

黒板メニューに毎日日替わり

　ご飯、ビーフストロガノフ、小鉢、お漬物＆うどんそしてデザートのゼリーまでついて580円。小鉢は豆腐の炒り煮、母の味。うどんは、少し甘めのお出汁と、食感のよいシコシコ麺があいます。讃岐の固い麺や、福岡の柔らかい麺とは一線を画す食感は柔らかいけれどもコシの強い麺。私が一番好きなパターンです。定食屋さんというより、もともとはうどん専門店だったのかもしれません。ネットで検索しても「うどん屋さん」のカテゴリーに入っています。

看板に偽りなし。

　メインのビーフストロガノフもとてもおいしく、ボリューム、味そして価格ともにおそろしくコストパフォーマンスの高い店です。チャキチャキの奥様と、寡黙な料理人であるご主人の暖かい人柄がしのばれる隠れた名店です。＜YA＞


明日花
熊本県熊本市近見7丁目12-28-1F
096-359-2375

場所はココ！パーキングもありますよ！