鶴屋百貨店「大道産子市」風来堂さんでつけ麺を

行ってきました。鶴屋百貨店さんの大道産子市。
北海道のおいしいものがたくさんで大好きな催事です。
それにしても、すごい人！
どのブースも人であふれています。

イートインも楽しみの一つ。
今回はつけ麺の風来堂さんに初めまして。
札幌つけ麺の元祖だそうです。
テーブルには一味唐辛子と山椒が。

こちらが濃厚味噌つけ麺。
麺が細くてきれいです。
味噌っぽさはあまり感じられない見た目。
チャーシューは薄めのものがたくさんのっていました。

きれいな麺。
緑の葉っぱの下には柚子塩メンマが入っています。
品のある味わいのメンマでした。

麺の下が少し汁っぽいのは和風出汁です。
麺を食べ終わったら、こちらのお出汁をつけ汁に加えたら辛すぎずスープを飲み干せるというシステム。
新しいですね。

つけだれは濃厚な魚介豚骨味噌味。
味噌が強すぎずコクがあります。
香り高い細麺との相性がいいです。
つけ麺は太くて食べ応えのある麺が多いですが、こちらの細麺の方が食べやすくてよいです。

チャーシューもとろとろしていていいですね。
炒めたお肉と玉ねぎもやしが入っているのも香ばしくて食感が楽しく、一味違った仕上がりです。
新たなつけ麺の可能性を感じられました。＜YA＞