優しい甘さのビーガンカレー「STAR CURRY」

水俣市の物産館でおしゃれなパッケージのカレーを見つけたので購入。
水俣市でビーガン料理教室を開催しているスタジオビーガンさんというところのシェフが作ったカレー「STAR CURRY」です。
ビーガン料理は、肉・魚・卵・乳製品など動物性由来のものを使用しない料理。 
頭の上にご飯とナン。どちらで食してもベストマッチなのでしょうね。

原材料はコリアンダーパウダー・食塩・クミンパウダー・ターメリックパウダー・フェンネルパウダー・パプリカパウダー・グリーンカルダモンパウダー・シナモンパウダーなど、たっぷりのスパイス。
グルテンフリーでアレルゲンフリー。これに玉ねぎ、ココナッツミルク、ニンニク、カットトマトなどを加えて味を調えるとビーガンカレーの出来上がり。

スパイスの複雑味もよく、子供さんでもいける甘さが汎用性があっていいですね。
バーモントカレーのグルテンを愛する私には新鮮なおいしさ。

雑穀と発芽玄米で食しましたので、体が浄化されそうです。
地域の物産館をめぐると新しい出会いがあって楽しいですね。＜YA＞