らぁ麺 はやし田 新橋店
はやし田グループのラーメンを初めて食べたのが２０２４年の新宿にあるくろ渦さんでした。新橋のサラリーマン雑居ビルニュー新橋ビル１階に２０２４年１１月にオープンしたのは知ってましたがようやく訪問しました。丁寧な造りのラーメンなのでまた食べたいと思っていました。
こちらには醤油・塩・白湯・担々麺・まぜそば・つけ麺と色んなバリュエーションがあります。
１０００円超えるラーメンが当たり前になりましたね。もうフツーです。美味しければ全然納得します。今回は味玉醤油 １０５０円で。
はやし田のこだわり
スープ、麺、チャーシュー、メンマ、玉子
麺は醤油の場合は 厳選小麦、全粒粉を配合、コシ、のど越し、風味を高次元で愉しめる逸品とのこと。
穂先メンマなんですね。スープも鶏ガラを炊きだした高レベルなスープで旨味があります。
麺はいわずもがなこの細麺でこのコシと喉ごし。美味しい。
チャーシューも豚肩ロースと鶏むね肉。濃い黄身が特徴の「マキシマムこいたまご」を使用しているとのこと。ラーメンの種類も多くて美味しそうだから、券売機の前でまごまごしないように決めてから券売機に行こうと思いました。はやし田さんは１０時から２３時までやっているので、飲んだ後にもこの美味しいラーメンが食べれるとは魔物です。
