あさぎ（５） 沖縄そば 那覇市
那覇に来たからには沖縄そばを食べずには帰れない、ということで国際通りからもほど近い行きつけの沖縄そば「あさぎ」さんへ。通りすがりの人がふらっと入れる場所ではないのはこのブログでは何度も紹介している通り。喫茶くりすたるの看板が目印で車と車の間を入っていって右側です。
この民家があさぎ
細い通路を通っていって左側にドアがあります。カウンターのみのお店です。内装も沖縄の民家ぽく、小料理屋を思わせる感じで女将の立ち振る舞いもそう感じます。何度も来ているせいか覚えていただいているようです。
メニュー変更があっているようです。セットが３種類、単品もあります。今日は三枚肉、スジ肉の沖縄そばの単品の小サイズにしたいと思います。そばセットはつけダレ、鰹ごはん、小鉢が付いていて、つけダレでつけ麺みたいにして食べることもできるようです。今度はビールを飲みつつ食べたい、とも思いました。
麺も変更になっているようです、自家製麺に変わったと女将から聞きました。
「はるかゆたか」「北はなみ」「春よ恋」「夢ちから」「春よ恋全粒粉」「餅姫」「ネバリゴシ」の７種類をブレンドした麺
出し汁は「指宿本枯節」「らうす昆布」「きびまる」「黒政」 きびまる・黒政とは豚ですね
到着しました。お口直しにとトマトの酢漬けもいただきました。
美味しそう。すごく丁寧に料理された感じがします
いつもより濃いスープの色ですが、どうでしょう。コクがあってまろやかでスープ、麺、具材どれも美味しいです。
麺は全粒粉が入っているので少し色目があります。以前よりスープも濃厚さを感じました。お肉の出しを強く感じてこれはこれでよい味がします。あさぎさんも来るたびに進化していっているのだなぁ、と感じました。
