銀座和光「フィナンボワーズ」

先日、銀座和光さんのお菓子をいただきました。
新作の焼菓子「フィナンボワーズ」。期間限定商品だったようです。
フィナンシェとダックワーズ、2種類の生地を使い、間にフランボワーズジャムを挟んで焼き上げてあります。
和光さんに足を運ぶことはなかなかできませんので、クッキーやコンビーフなどを時々取り寄せてます。
クオリティが担保されているので贈物にもぴったり。
つい先日も和光と、ドイツのシュニール織のフェイラーがコラボレーションしたハンカチを販売していましたので、思わずぽちっと。

見た目もピンクで麗しや。
フォークを入れるとスッと沈むほど柔らかく、口に含むと驚くほどのしっとり感。
フランボワーズの爽やかな酸味が広がり、生地の風味と美しく調和した贅沢な味わいです

フィナンシェでもあり、ダックワーズでもというコクがありながらも、ほろほろっとした食感に酸味のあるフランボワーズが秀逸です。＜YA＞