濃厚豚骨魚介つけ麺のパイオニア「つじ田」

ちょっと前に行きました濃厚豚骨魚介のパイオニアつじ田さん。
関東を中心に店舗展開されています。
どこかで聞いたことあるなと思っていましたが、熊本市北区の居酒屋「えじま」で販売されているという内容のテレビ放送を見た記憶があります。（現在、販売されているのかは不明）。
HPには２０１１年にはロサンゼルスへ出店と書いてあります。

流儀によると、味変をして楽しむようです。何も入れない→すだち→黒七味を入れるとの順番で。

黒七味です。
原了郭がつくるこだわりの黒七味を使用。
原了郭の黒七味は創業元禄十六年以来、一子相伝で守り続ける製法を守っており、明治・大正期に「宮内省御用品」の名誉を賜るほどの商品だったそうです。

きました。
麺は思ったより細目ですが、弾力ありそうな見た目。
海苔もたっぷりめ。

スープは思ったよりもさらっとしています。

豚骨のコクと魚介の風味。麺もつるっもちっ！としていておいしいですね。
味変しながらいただきましたが、特にすだちの感じが好みでした。
コクとさっぱりのミクスチャー！

味玉は、ちょっと堅めですが、いい味だしていました。＜YA＞