WEDDING PARTY　　＠ホテル日航熊本

先日ホテル日航熊本にて社員の方の結婚式があり出席しました。出会いの縁があり数年の交際期間を経てご結婚されることに。

 

とても寒い日でしたが、自分も十何年か前に同じ会場にて結婚式をしたなぁと思いだし。

 

昼間ですし、ノンアルコールビールで料理をいただきました。

奥阿蘇鱒と野菜のプレス　ビーツのエッセンス　滑らかな鱒のリエット

山葵風味のクリーム　ハーブと野菜の香り

 

ハチミツでマリネした鴨のフォアグラ　シブレットとガーリック風味

サフラン　パルミジャーノ香る焼きリゾット

ご飯とフォアグラも合いますね。

 

野菜のポタージュスープ　季節の香りを添えて

濃厚な野菜スープ。

 

 

スズキとジャガイモのティアン　キャベツのエチュペ添え

アサリのジュとベルモットのソース

 

 

 

国産牛フィレ肉のロティと牛タンのドープ

滑らかなセロリラーブのピュレ　ソース・フォレスティエール

 

 

天使のクリームと赤いベリーのスープ

 

 

珍しい和装姿でウェディングケーキ入刀。この後にウェディングドレスに着替えられていました。

ケーキは新婦友人のパティシエさんの手作りだそう。でもケーキは配られませんでした。食べたかったなぁ。

Tさん、Mさんお幸せに。