イタリアワインを アンティコ・カステッロ（４） 熊本市桜町
私も熊本で好きなイタリアンのひとつ、アンティッコ・カステッロさんです。昨年の１２月以来、１年ぶりに訪問しました。私が１４名の忘年懇親会をセットしたのですが、失敗しました。飲むと声や笑い声が大きい人が多すぎて、カップルのお客様に迷惑がかかったかなと。やはり小さな店では少人数がベターですね。個室の居酒屋系の方があっていたのかもしれません。早く帰った方がいいと思い、料理も急がせてしまいました。
早足で料理とワインの掲載を。今日は７５００円の魚・肉のコースです。
前菜はバーニャカウダ。
盛り合わせ
自家製のスモークサーモンが美味しかったですね。
イカ墨を練り込んだパスタ。蟹身
細い麺でした。少し食べてみましたが美味しかった。
リゾット
トリュフを削っていただきました。
トリュフリゾット嬉しい
ポーチドエッグをからめていただきます。
ぶれたので写真小さ目の魚
メインは鴨
デザート３種盛もぶれたので。
ワイン編
FERRARI MAXIMUM 6480yen スプマンテ
フェッラーリ社は、1902年に創業者ジュリオ・フェッラーリがシャンパンと同格のスプマンテを造りたいとの思いから設立。イタリア大統領官邸をはじめ国外のイタリア大使館の公式晩餐会などで必ず提供され、フランスでも愛飲される極めて稀なイタリアを代表するスプマンテのワイナリーです。
BOLLINI TRENTINO シャルドネ 3,996yen
ワインセレクトに定評のあるドイツの「ルフトハンザ航空」ビジネスクラスに採用の実績を誇る超コスパなシャルドネ「ボッリーニ」！食事との抜群の相性を誇り、世界各国のレストランで支持されているワイン
TOBLAR PINOT GRIGIO 4,752yen
RONCO NOLE ロンコ・ノーレ ディナルド 5184yen
原産国 イタリア 地 方 フリウリ ヴェネツィア・ジューリア
品質分類・原産地呼称 ヴィーノ・ダ・ターヴォラ
ブドウ品種 メルロー 50%/レフォスコ 25%/
カベルネ・ソーヴィニヨン&フラン 25%
醗酵：ステンレス・タンク／主醗酵後、マロ・ラクティック醗酵
ALC度数 12.76 % キャップ仕様 コルク 種類 赤ワイン 色 赤
味わい ミディアムボディ 飲み頃温度 16℃
アンティコカステッロ イタリアン 熊本市桜町（３） ワイン堪能
