東京・四谷　オテル・ドゥ・ミクニ

東京・四谷の　オテル・ドゥ・ミクニ（フレンチレストラン）へ訪問しました。はじめてミクニに行ってから、早いものでもう１０年です。その間何回か足を運んでいます。（初めての訪問記事）　１０年経っても写真を見ると、あこれ食べた！とわかりますし思い出せますね。

今回もフレンチフルコースをいただきました。

左上：アミューズ　キッシュ

左中：ミクニ風そうめんのうま味こんぶ茶和え、夏野菜とフレッシュミント添え

左下：韓国産あわびと赤パプリカ入り自家製ヌイユのグラチネ、サフラン風味

右上：静岡舞阪沖　甘鯛のポシェ、京都上賀茂の田鶴さんが創った賀茂茄子の白味噌和えのコンポート添え、スペイン産アンチョビ風味

右中：沖縄産　和牛フィレ肉とフォアグラのポワレ、五種の温野菜（人参・しんとり菜・コリンキー、冬瓜・紫じゃが芋）添え、ペリグーソース和え、ロッシーニ風

左上：長野松本産　清水牧場のチーズ”プティニュアージュ”、東京蜂蜜とメープルヴィネガーの薫り

左下：山梨産桃のスープ仕立て、白ワインのジュレ和え、東京小平産ブルーベリーのシャーベットのサバイヨンがけ、その桃の皮のセシェとブルーベリー飾り

右上：熊本産小玉スイカのデリス、ホワイトチョコのシャンティーとカシスのムース添え

右下：三種の小菓子（イチゴのトリュフ・抹茶のケーク・アプリコットのパートドフリュイ）

かなり満足となりました。ソウメンは三国シェフの大好物ですが、フレンチ化してしまうほど、これもおいしい。あわびも美味しかったなぁ、。ごちそう様でした。TT