備忘録　ホテルオークラ福岡

毎年開催のお取引様の会合、懇親会がホテルオークラ福岡で開催されました。お酒は解禁ということで、シャンパン、ワイン、ビール、いただきます。酔いが回るのが早いので要注意。

アミューズブッシュ

天之瀬ぶりのマリネとラディッシュ　茄子のキャビア　新生姜のラヴィゴットソース

ラデッシュ使うとフレンチのアミューズとして映えますね

京都産伊根まぐろの炙り　アボガドの網焼きとワカモレを添えて　彩り野菜マリネ

山葵のヴィネグレットとバルサミコソース

オマール海老のビスク　フユイヌの香り

ビスク濃厚すぎ

くろまとうだいのムニエル　海老飾り　ポロ葱のクリーム煮添え

プティサラダ　ライム香る焦がしバターソース

牛フィレ肉のグリエ　バターナッツのピューレと黒胡椒風味赤ワインソース

洋梨のムース　フレッシュフルーツ添え

コーヒー

PS.翌日のゴルフは３６度以上あって、やばいほど暑かった。今年の気温は異常すぎる