備忘録　ホテルオークラ福岡

お取引さんの試食も兼ねた懇親会がホテルオークラでありました。コロナもあり久しぶりの開催でした。

アミューズブッシュ

鹿児島県産　鹿屋かんぱちローズ　のタルタル　根セロリのレムラードとタブナード

 

 

国産本マグロの炙りと白姫えび　焼き茄子のムースリーヌ　彩り野菜のマリネ　糸島ハーブのヴィネグレットとバジルのクーリ

 

 

オマール海老のビスク　エストラゴンオイルの香り

 

 

熊本産天草産　天之瀬ぶりのグリル　ポロ葱のエチュベ添え

福岡県産バターナッツのピューレとプティサラダ　白バターソース

 

牛フィレ肉のソテー　カボス風味の粒マスタードクリームと赤ワインソース

 

 

タルトフロマージュ　フレッシュフルーツを添えて

 

メニューの名前が長いのが多かったです。