お取引先の方針発表会の後の懇親会会食。帝国ホテルにて。懇親会も着席スタイルで時間もそれほど長くなく料理はコースというよりプリフィクスメニューのような位置づけ。
アトランティックサーモンのコンフィ 菜園仕立て 柚子風味のビネグレットソース
クリスタルコンソメスープ 彩り野菜を浮かべて
国産牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソース 温野菜添え
テラミス ショコラの飾りを添えて
早い時間でしたのでしばらくしたらお腹空きそうなメニュー。
乾杯はモエ・シャンドン白。
白はルイ・ラトゥールのマコンビラージュ
赤はオーメドック CHATEAU MILLE ROSES シャトー・ミル・ローズ
