鍵善良房２　岩山椒　薄皮に粉山椒

鍵善良房さんに岩山椒（いわさんしょ）というお菓子があります。

「薄皮に粉山椒の香りを含ませて　中漉し餡の妙味を　ご賞味くだされたく謹製」。仕事柄「くだされたく謹製」という言葉のちょいと上から目線の体言止めが気になりました（笑）。謹製が「心を込めて、ていねいに作りました」的なものであろうから、「くだされたく謹製」って正しい京ことばなんでしょうかね。いずれにしても薄皮に山椒の香りが練り込まれてるわけですから、山椒ラバーとしては食べないわけにはいきませんね。

白とうぐいす色の和紙にくるんであります。いちいちかわいい。

山椒を混ぜた羽二重餅でこし餡を包み、和三盆糖をまぶしたもの。 穏やかな餡の甘みと、ぴりっとした山椒の辛さがマッチして、爽やかな風味で唯一無二。山椒なだけにしびれる味わいです。＜ＹＡ＞