台湾定番のおやつ　甘酸っぱいピュレとバターの香り！鳳梨酥パイナップルケーキ

柳川の茶餐 無垢 (owndshop.com)さんのパイナップルケーキ（鳳梨酥）をいただきました。「チャサンムク」さんと読むみたい。「中国茶と諸国料理のお店」と書いてあります。海苔の佃煮とかも売ってあり、諸国料理ってどんなのかわかりませんが、いずれにしてもパイナップルケーキは台湾の定番おやつとのこと。

フィリピン産のパイナップルと、よつ葉バターが柳川で出合う。そしてその正体は台湾のおやつ。なんというワールドワイド感。

ケーキとはいえ意外とソリッドな硬さ。クッキーって感じの食感でバターがほんのり香ります。

クッキー生地の中にはパイナップルの甘酸っぱいピュレがたっぷり。パイナップルケーキってパウンドケーキのようなものを想像していましたが、フルーテイーでインパクトの強い味お菓子でした。オンラインショップもあります！＜YA＞