備忘録　ニューオータニ佐賀　城見櫓

ホテルニューオータニ佐賀

銀行さんの九州大会で参加。いつもは立食パーティなのですがコロナ禍のため着席のパーティ。この日は佐賀県知事、佐賀市長も出席されていたのですが、当日夕刻安倍元首相が銃撃のため逝去されたという大きなニュースがあり慌ただしくそんな日でした。

ミニグラスに彩るー甲殻類と貝類の滑らかなムース　リンゴとセロリのアクセント

柚子香るサーモンとクリアーなジュレの融合

 

北海道産蛸ガーリックマリネとチェリーモッツァレラ

名前はどれもすごいが、料理自体はどうなんだろう。

 

佐賀の恵み　ホワイトアスパラガスの滑らかな冷製スープ仕立てスペイン産オリーブオイルとクリスピーベーコン（写真なし）

若鶏のトマト煮込み　チリンドロン風　ターメリックスパイシーライス

アランドロンなら聞いたことあるけど、チリンドロンって一体なんだ、ということで調べてみた。ふーん。

 

屋台料理から鴨

 

スペイン産ガルシアポーク柚子仕立て　香り高いデュカとガーリックポテト

 

 

ティラミスのガトー　オレンジシャーベットと共に

 

この日の宿泊は自分でとったわけではないけど、佐賀のアパホテルで初のアパ宿泊。安倍元首相とも友人の女性社長、元谷社長の本とか部屋にも置いてあるし、ロビーにはアパカレー売ってました。買いませんでしたけど。

 

城見櫓さんで会合

久しぶりの訪問になります。

八寸盛り合わせ

 

鮃、しまあじ、本鮪、生雲丹、蛸

 

馬刺し　極上霜降り

 

真鯛のポワレ

昆布の旨味ソースにて　黒トリュフの香り

 

城見櫓といえば迫力ある熊本城。５階からの眺め。

これは県外から来たお客様にはインパクトありますね。

 

くまもとあか牛と馬肉の陶板焼き

 

 

鰈の香煎揚げ

 

ちらし寿司

 

デザート

 

ごちそうさまでした。