スミツグハウスさんの出張シェフプラン。トレステッレさんの絶品ディナー

 

 

「LOOKUP熊本再発見の旅」などを利用して、スミツグハウスさんへお得に宿泊。

ここで楽しみなのは、熊本の有名シェフが出張料理をふるまってくださる出張シェフプランがあること。今回はイタリアンの名店、トレステッレの田尻卓也シェフにお願いしました。田尻シェフにお願いするのは、2回目。一回目に度肝を抜く感動料理をふるまってくださいましたので、2度目はプラス料金させていただき、さらにおいしいものを会社の若者たちと4人で食べようという魂胆です。ドリンクは持ち込みです。Hちゃんが持ってきてくれた200７年のシャトー・クレールミロン。

前菜は、モルタデッラ、赤キャベツのマリネ、ツナのポテトサラダなど。微妙に空白のあるお皿ですが・・・。

熊本モッツアレラと生ハム。

ぜいたく過ぎる切り分け方で

先ほどの空白にのせてくださいました。

菊池の水田ゴボウの冷製ポタージュ。

天草産バジルの冷製ジェノベーゼパスタ。バジルはちょっとお湯にくぐらせると色がきれいなんですって。

パン。

太刀魚のくるくる巻。

 

Hちゃん、持ち込みのテール・ド・ヴェルブルゴーニュシャルドネ。

 

このキラキラの子が登場。

田尻シェフ自らがシャカシャカしてくださいました。

6種のきのことトリュフのクリームパスタ。ブラウンマッシュルームは5時間ほどいためるのだそう。

 

和王のランプ。タスマニアマスタードの粒粒がよい。

 

キャラメリゼしたヘーゼルナッツのティラミス。

とてもおいしく、ぜひお店にも伺いたいと思います。「LOOKUPKumamoto」永遠に続いてほしい（笑）。＜YA＞

 

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