備忘録　ザ・プリンスパークタワー東京　青柳

ほんと今年は会合が多いので、ホテルディナーにはかなり飽きている。

 

ズワイガニとオマール海老　リンゴのレムラード

セロリラブのソースとともに

 

冷製スープ　パリ・ソワール　ジュンサイ浮かし

 

鱸の白ワイン蒸し　レモンバームの香り　チーズヴィエノワーズを載せて

 

牛フィレ肉のウェリントン　芳香なトリュフソース

 

 

白桃コンポートを添えたラズベリームースとピスタチオクリーム　フルーツとオレンジソースとともに

 

単なる備忘録です。

熊本の青柳さんに久しぶりに。和食も久しぶり。洋食が多かったもんな。。