備忘録　メトロポリタン飯田橋・ホテルキャッスル熊本

今年の５，６月は総会が多かった。コロナ前は普通だったのが３年ぶりという行事も多く、ホテルの料理は個別配食が多い。

何を食べたかも覚えていないくらいだから、備忘録

メトロポリタン飯田橋

豆乳のブランマンジェととんぶりのジュレ　キャビア添え

どうも印象にない味ですねぇ

オマール海老のサラダ

 

北海道産有機かぼちゃ　くりりんの冷たいスープ

濃厚で美味しい、量も少ないので〇

 

金目鯛のソテ　プロヴァンス風

 

奥会津牛のロースト　香草入り　エシャロットソース

 

 

バニラ風味のババロアとメロンのジュレ寄せ

 

続いて県外からの出席者からもさすが、熊本のキャッスル。コース料理では美味しかったですよ、と評価を頂きました。

主催していた側なので良かったです・・・

 

人参のムースと帆立貝のマリネ　スモークサーモン　カクテル仕立て

 

パン、バター

 

オマール海老のコンソメロワイヤル

美味しい。

さつまハーブ悠然鶏と海藻のサラダ

 

鯛と鮑のポワレ　プロヴァンス風

 

牛フィレ肉のグリエ　温野菜添え　和風ソース

 

抹茶のムース　黒蜜ソース　白玉団子添え

火の国食品工業の白玉美味しい。

 

飲み放題の白ワイン

 

ルイジャドの２０２０　ピュイフュッセをいただいた。

スモークサーモン、オマール海老、鮑、さつま鶏はじめ当社の商品が沢山使用されておりました。