週刊文春「人気の麹食品」全国１位を受賞！山鹿市　木屋本店　奇跡の塩こうじ

「ただ漬け込むだけ」という手軽さで塩こうじブームは、いまだに衰えず。さまざまな種類も発売されており、スーパーで在庫切れということも少なくなりました。今回ご紹介するのは、週刊文春「人気の麹食品」全国１位を受賞、さらに「満点☆青空レストラン」で紹介された山鹿市木屋本店の『 奇跡の・・・塩こうじ 』。創業　江戸天保年間　こだわりの製法を守り続けて１８０年の木屋本店。木屋自慢の熊本県産米100％使用の米麹と赤穂の塩で作っているのだそうです。

いつも買う塩こうじよりも、さらさらとした感触。野菜炒めや焼き魚、肉、玉子焼き、きゅうりの浅漬け、サラダ、から揚げなどなんにでも使えます。塩しゃけなどは、塩をつけるよりも格段にうま味がアップし、お肉を漬け込むとやわらかくなるからおいしいです。最近はまっているのが、塩こうじとクリームチーズのドレッシング。野菜にかけて食べると、ブルーチーズのような深い味わいになり、おすすめです！＜ＹＡ＞

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