くうてんのフレンチ オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多
くうてんがオープンして１０年が経過します。一度来たいと思っていた９階にあるフレンチ、オーグードゥジュール メルヴェイユ博多に初訪問します。現在２０１９ ミシュランで１つ星を獲得しています。
昨年の７月にシェフが変わったようです。以前の岸田シェフはウィンザー洞爺名だたるフレンチ ミッシェルブロスのシェフで評判も良かったようですね。現在の辻光シェフは料理歴は１０年ほどという元郵便局員から料理の道へ転身したという。
ワインなども場所柄か１００００円前後のラインアップが多く、選択しやすくなっています。
ジャック・ドゥフランス・ブリュット・トラディションＮＶ Jacques Defrance Brut Tradition NV
ディナー９３００円（税込、サ別）のコースです。夜は ６８００、９３００、１３８００，２００００があります。
アミューズ、前菜、前菜、魚、肉、デザートのコース。
Pouilly Fuisse Coeur De Pouilly Domaine Trouillet
熟成寒鰤
フォアグラ
ジャン・マルク・ミヨ サヴィニー・レ・ボーヌ 2017
しつこくないあっさり目の味付けの料理
メインは鴨、少な目で。
ソーテルヌを１杯
量的にベスト。
