会合の備忘録　ホテル日航熊本、グランドプリンス新高輪

すみません面白くない会合の備忘録編です、

タスマニア産サーモンのフュメ　シトロンのクリームとイクラ

彩々野菜のコンポジション　ビーツのアクセント

 

 

蕪のポタージュスープ　胡麻の香り

 

鰆のポワレと白菜のエチュベ　黄柚子風味のブールブラン

 

阿蘇自然豚のロースト　なめらかなジャガイモのピュレ　茸とチョリソー　ガーリックとローズマリーのソースで

 

紅茶のブランマンジェとカラメルジュレ

 

 

統一感のない和洋中混合メニュー。

 

和食前菜いろいろ

上海蟹とズワイ蟹入りふかひれスープ

 

スズキのセジー　カラスミとポレンタ　ケッカソース

魚フライか？

牛フィレ肉とキノコのトゥルト　甘味爽やかなマデラソース

 

中側

寿司

バイキング料理を食べているようだ。

 

モンブラン

 

では。