三密回避の会食会　ホテルキャッスル熊本

相当久しぶりにホテルキャッスルにて会合に参加しました。各地でコロナも増加してきているので、席でゆっくりディナーを楽しみましょうというコンセプトの会合で、席の配置もゆったりとしていました。ですので、席を立って挨拶に行ったりとかそういうことはほとんど無し、今年は宴会スタイルも大きく変わりましたね。ということで食事を楽しみます、でも出てくるペースが結構早く次々と料理が運ばれてきました。幹事の方から「料理早めに出してください」と依頼してあったそうですが、一緒の席の女性の方は「こんなに早く食べれないわーまるでフォアグラ状態」とちょっとクレーム気味でした。。

 

西洋料理と中国料理のコンビネーション。品数はそこそこありました。結婚式並みですね。

 

魚介類のマリネ　柑橘類の香り　カリフラワークリームとコンソメジュレ

キャビアとうに、クレームがイタリアのスパークリングワインとぴったり。

そのスパークリングワインとは　名だたる　JFDA販売の　スカナヴィーノ！！

 

 

牛タンの煮込　パイ仕立て

結構濃厚なタンシチューが入っていました。

 

 

カキと銀杏の唐辛子炒め

 

 

鮑のソテー　プロヴァンス風

小さい鮑、丸まる１個。あっさりしていました。

 

味彩牛フィレ肉とフォアグラのソテー　トリュフソース

濃厚でしたねー。

 

フカヒレ入り　山海珍味　壺蒸し料理

薬膳風で体に良さそう。

 

本格四川マーボー丼

キャッスルの〆はこれ。１年で何度も食べていましたが今年は多分初めてか２回目くらい。懐かしいとまで感じています。

 

洋梨のムースとコンポート　キャラメルアイス添え

 

イヤー短時間で食べて、ワイン飲んだもんですから結構お腹いっぱいになりました。相当早い時間に寝てしまいました。