オ・ボン・マルシェ 栗のクグロフ
オ・ボンマルシェさんの焼き菓子の詰め合わせをいただきました。
中には熊本の名所の紹介などが掲載されていて、県外の人にプレゼントするのによさそうです。
フィナンシェやフロランタンなど、いろんな種類。全部おいしい。すべてかわいい熊本の名所イラスト付き。
今回、ご紹介するのはクグロフ。クグロフって、マリーアントワネットがこよなく愛したお菓子なのだそう。斜めにうねりのある型で焼かれたお菓で、このクグロフ型は、ウイーンではそれぞれの家庭にあるほど、家庭で作るお菓子として浸透しているのだそうです。ブリオッシュ風の生地を焼き上げたもので、上に粉砂糖がのっているとあります。ラム酒なども入っていますね。
栗のクグロフ。ちょうど栗の断面がこのように見えるようにカットするってなかなか難しそうですね。粉砂糖ではなくアイシングも優しい甘さで栗の風味が生きています。＜YA＞
オ・ボン・マルシェ
熊本市中央区新屋敷２?１３?１２
0963638078
