ホテルオークラ福岡　フレンチ　

今日の夜はオークラ福岡でフレンチと知っていつつ、昼間はくうてんでポールボキューズ。魚のセレクションにしておいたしパンもいただいていないので、お腹は空いていました。会食でのコース。

 

 

鮪と海老のタルタル　中トロの炙りカルパッチョ　メスクランのサラダを添えて。

乾杯はモエ・シャンドン。パンを食べないのでタルタルだけ頂く。

 

 

南瓜（かぼちゃ）のクリームスープ　野菜のエテュヴェを浮かべて

エテュヴェとは蒸した野菜ということです。濃厚なスープだった。

 

白ワインはオークラセレクション。これは良いですね。いつものオークラセレクションワインよりちょっと上のクラスだと感じた。

 

 

海老と真鯛のライムとバジル風味蒸し　小松菜とたもぎ茸を添えて　シェリーのクリームソース

小松菜でソースが、デザインでしょう。

 

 

海老の尾はカリカリ

 

メルローのオークラセレクションワイン。グランヴァン。個人的には赤より今日は白が良かったと。

 

牛フィレ肉のグリエ　ディジョンマスタードのクリームと赤ワインソース

濃厚なマスタードクリームでした

 

デザート。

 

だいぶ、シャンパンとワインを頂きましたが、この日はまだまだ赤ワイン（２０１４　シュヴレシャンベルタン　ドメーヌ　フーリエ）だの白ワインをいただくことになりました。TT