新橋 纏ラーメン 平子煮干そば ようやく訪問
新橋で多くのラーメンをいただきましたが、纏（まとい）さんは閉店時間が１０時のため夜の〆ラーメンの時間には早いこともあってか訪問したいと思いながらなかなかできませんでした。新橋の細ーい路地の所にあります。今はビルが建築中のため通りから見える感じになっていますが。
ということで、ランチタイムの訪問を決定しました。東京で宿泊したため早い時間のランチにすることにしました。そして１１：１５すぎに来たのに、、、行列ですね。サラリーマンの方食事早いですね。まぁ９席のカウンターが埋まって、４人ほどの列ですからすぐ待てば順番は回ってくるでしょう。いやぁ、東京でうまいものを食うには時間が勝負だねぇ。
暖簾をくぐり、食券を購入して着席するのです。注文は最近ここは「イカ煮干し」なる新ジャンルのラーメンも人気という情報は仕入れていますが、初訪のためまずはここが有名になった「煮干し」ラーメンを食べてみることとします。特製平子煮干しラーメン９５０円と決めていました。
業務用の麺は「三河屋製麺」の生麺を使用されているようです。券売機で購入、着席し、しばし待ちます。
到着しました。チャーシュウも５枚ものっています。メンマ・海苔・味玉・三つ葉・ねぎ。
丼を回転させて撮影。うっすらと香る煮干しラーメンの香り、いいですね、上品な香り。
スープも黄金色。まずはスープから。ほんと煮干しの上品な味です、ぐぐっと強烈パンチをもつ煮干しラーメンではなく、あくまでバランスと育ちの良さを感じるスープですし、飲み干したくなる味です。強トンコツではありませんし、罪悪感もない感じ。しばらく飲み進むとスープの美味しさがぐぐっと感じるようになります。
三河屋製麺の面も中細ストレート。コシもあります。このラーメンがだてに食べログ３．６オーバーでない人気店のラーメンかぁと思いつつ平らげます。
味玉。とてもとろっとした半熟たまご。美味しい。また機会があったら訪問したいと思います。TT
