中国料理 眺遊楼 東京・台場
機会があり、東京・台場にあるリゾートトラスト系列の会員制リゾートクラブ 東京ベイコートクラブのレストランに行きました。私は会員ではありませんので、普通には入れない施設です。ツインタワーの外観はホテルか高級コンドミニアムのよう。和・フレンチ・中華・イタリアンのレストランがあります。中国料理は２４階の眺めがいい場所。
壁麺や床なども大理石とかなり贅沢なつくりの施設であります。
普通のホテルのレストランとは違う雰囲気ですね。会員制クラブですし、当然ですね。
ディナーは８，５００円から３６，０００円まで。１５，５００円のコース周をいただきます。材料のクォリティや品数など高いレベルを伺いしれますね。
眺遊楼特製前菜盛り合わせ 一口づつ色んな種類をいただけます
函館直送「メバル」と白胡麻のスープ これは味がいいね。
活蝦夷鮑のカットステーキ、青葱ソース インパクトのある肝粥を添えて
かなり食べがいあり。肝の粥は少し苦手かも。
河豚のブツ切り炒め、蝦醤ソース
ふかひれの姿煮込み 木の子とトリュフのピューレ 濃厚なガツンとくるソースとふかひれ姿煮。結構な栄養だろう。
活伊勢海老と烏賊の軽い炒め 豆鼓旨辛ソース 根セロリの香りをアクセントに
黒毛和牛ロース（A5)を泡辣椒の甘辣ソース 金柑の香りをアクセントに
塩味あん掛け焼きそば
パパイヤに詰めたココナッツプリン 小菓子彩
広東料理ベースの懐石キュイジーヌとはいえかなりのボリュームで、食材クォリティも高い。シャンパン・紹興酒も飲んで満足感大爆発しました。TT
