酒田ラーメン　照月　山形県

ラーメンの消費量日本一と言われる山形市。となれば山形県もラーメン県です。山形ラーメンも色々と種類がありますが、こちら酒田ラーメンは魚介系の出汁と豚骨や鶏ガラなどの動物系出汁を合わせた、バランスの取れたスープが特徴とのこと。それならば朝ラーしなくてはということでホテルの朝食はパスしてラーメン屋さんに。（朝ラーとは朝ラーメン）

酒田ラーメンは２０２３のご当地ラーメン総選挙で一位になっている実力派なんです。

ラーメン屋さんが朝７時からオープンしているのがすごいですよね。朝ラー文化があるんですね。そういえば酒田という町を知ったのは私が小学生のころ、昭和時代ですが酒田の大火がありました。当時すごい火事だと思いましたし、燃え広がり方もすごいと思っていました。１ｋｍ四方が焼け１８００棟も消失しするほどの大火でした。WIKIPEDIAはこちら

今回は酒田市の中心部にある照月さんに。隣に駐車場があるのでレンタカーを止めて。

私が入ってから続々とお客さんが

小ラーメンの細麺　６８０円に煮卵１２０円をセレクトし券売機で購入して着席します。ほんとうはワンタンメンが酒田ラーメンの王道のようですが、今日は朝ご飯なので小で。後で気が付きましたが小のワンタンもありました。

ベースのスープは同じで、イワシ煮干、トビウオ、カツオ、昆布、干椎茸、親鶏、モミジ、豚ガラ、豚肉からだしをとったスープ。

調味料はギャバンの胡椒のみ

自家製麺は熟成多加水の麺の手もみ。チャーシューはロース肉。朝から食べるラーメンとしてはこってりではないので、受け入れられると思います。

小にして良かった。これでも結構な量があります。

いやいやこのスープ、うまいですね。数多くの食材から出る素材の旨味を閉じ込めたスープ。優しくもあり奥深いスープですね。

麺はちゅるちゅる。てもみのちじれ麺です。細麺だから食べやすい。

チャーシューも脂身がないから食べやすい。他には海苔、メンマ、ネギというシンプルな構成がこのラーメンを引き立てます。朝ラーでも〆ラーでもいける酒田ラーメン。また機会があったら違う種類のも食べてみたいです。

ラーメンを食べたら少し時間をおいて美術館めぐり。本間美術館の庭園「鶴舞園（かくぶえん）」内にあり1813年に建築された本館と新館（1968年）があります。本館は清遠閣(せいえんかく)と称され、2階建ての銅板と瓦ぶきの建物です。藩政時代は庄内藩主や幕府要人を、明治以後は皇族や政府高官、文人墨客を接待する酒田の迎賓館の役割を果たし、1925年には昭和天皇のお宿にもなったとのこと。