備忘録　帝国ホテル　会合ディナー

毎年恒例の業界での帝国ホテルでの懇親会。早めの４時にスタートです。お昼は軽くしているとはいえあんまりお腹が空いていないのが難点。

さまざまな海の幸のキューブと菜園仕立て　キャヴィアをあしらって

見た目にも綺麗なスターター

ダブルコンソメスープ　彩リ野菜を浮かべて

帝国ホテルといえばこのコンソメスープ。濃厚な味

天然平目のロティ　海苔風味のクリームソース

海苔風味のクリームソースとは珍しいこと

さすが帝国ホテルはパンも美味しい

黒毛和牛フィレ肉のグリエ　芳醇な赤ワインソース　温野菜とご一緒に

さすが帝国ホテルのお肉は柔らかくて美味しいこと

ワインも普通のより少し美味しいワインだからいいですね

ブルゴーニュ シャルドネ セプタンブル 2022 エドゥアール・ドロネー 白

お店価格５０００円弱とはいいワイン

シャトー ミル ローズ 2020 AOCオー メドック

こちらも５０００円ちょっと切るワイン。こういうワインをホテルの宴会で飲むと美味しいんですよね

数百円のワインはあんまり飲みたくないですからね。このクラスのワインでもグラスにそのまま残しちゃう人がいるからもったいないと思うんですよ。

抹茶クリームと黒糖のジュレ　ほうじ茶アイスと共に

美味しかったです