備忘録　ホテルキャッスル熊本

去年の忘年シーズンは宴会が続きました。ホテルキャッスル熊本にて。この日は中華。

四種前菜盛り合わせ

牡蠣の唐辛子炒め

フカヒレ入り漢方スープ

体に良さそう

やわらか牛肉の特性マヨネーズ和え

海老のチリソース

定番の本格四川マーボー丼、それに古典式杏仁豆腐

翌日は同じホテルキャッスルで洋食のコースを頂きました

カリフラワーのムースとサーモンマリネ　コンソメジュレ

鶏肉　レンズ豆　白菜のテリーヌ仕立て　マスタード風味のソース

オマール海老入りコンソメロワイヤル　アメリカンソース

甘鯛と鮑のポワレ　魚介のクリームソース

牛フィレ肉のグリエと温野菜　トリュフ風味のソース

洋梨のムース　キャラメルジェラート添え

この時期は健康管理に注意しないと毎日の宴会は乗り切れませんね