備忘録　プリンスパークタワー、青柳、一蘭

6月は業界の総会が多くホテルの宴会場での食事の機会が増えます。東京のプリンスパークタワーにて。

アスパラガスとオマール海老・鮪・鮑のシンフォニー仕立て

パッションフルーツとビーツのソース

量もこれくらい丁度いいですね。

プリンスホテル伝統ビーフコンソメスープ　パイ包み焼き　ガストロノーム風

小さい頃憧れたパイ包みのスープ。熊本には山小屋という伝説のレストランがあって、そこのキノコスープを食べるのが憧れでした。ほんとすごい行列でした。

平目のヴィエノワーズ焼き　シャンパンのクリームソース

和牛フィレ肉のポワレ　モリーユ茸のア・ラ・クレーム添え　芳醇な赤ワインソースで

アーモンドのブランマンジェ　ミルクアイス　メロンのスープ仕立て

６月は熊本の青柳さんで３回も会合に出席しました。何度か似たような料理をいただきました。

前菜

最近青柳さんで出てくるマグロカツバーガー。お肉感ありますね、パンは玄気堂の玄米パン。

久しぶりに２次会へ行って帰りにラーメンしてしまいました。一蘭。

このラーメンが美味しすぎる。たまに食べたくなります。

そろそろこのラーメン習慣をやめようと思います。食べすぎですので。