【那覇空港】「空弁界のバーキン」（らしい）大東寿司

そろそろ暑さも本格的になってきて、夏休みの計画を立てる時期ですね。
というわけで、沖縄旅行を考えている皆様のために先日一人旅した沖縄旅の振り返りをします。
旅行の参考になれば幸いです。
まずご紹介するのは那覇空港で人気の「大東寿司」です。
こちらはタケマシュランさまが「空弁界隈のバーキン」と命名された稀少な寿司。
いつも売り切れでなかなか巡り合うことがないことから、この称号を授けられたらしい。
私も沖縄に行くたびに売店で探すのですが、初発見＆購入。

大東寿司とは、沖縄諸島の東にある大東島諸島の郷土料理。
シャリの上にのっているのは、鰆などを甘めのお醤油に漬け込んだもの。

沖縄県産鰆を使ってあります。
製造元は「割烹喜作」。那覇にある割烹料理店なので、このお店でも大東寿司を食べることができます。

開封の儀。ねっとりした握り寿司が６貫。

つやつやしております。
寝かせたお魚のしっとりしたおいしさが際立ちますね。

フレッシュ刺身系のお寿司もおいしいのですが、寝かせて酢飯となじんだこのお寿司もファンが多いのうなづけます。
次に出会える日はいつでしょうか。また買いたい。＜YA＞