「エシレ」サブレとフロランタン

エシレのサブレとフロランタン。
大阪のおみやげでいただきました。
フランス産A.O.P.認定発酵バター「エシレ」を使ったお菓子。

左がフロランタン、右がサブレ。
見た目は上品でシンプルでてらいがない。
素材だけで勝負していて自信に満ち溢れている感がはんぱない。

サブレ・エシレ。
バターの香りが口いっぱいに広がる、忘れられないクッキー体験。
眼を閉じ、１個食べれば、ほかにはもうなにも、なにもいらない・・・。

といいながら、２個目に手が伸びる。
ここがエシレの魔力でしょう。
バター感はサブレより控えめでありながら、カラメルとアーモンドが強烈な印象を残すフロランタンでした。
にしても梅田のエシレで食べたブリオッシュエシレのおいしさは群を抜いていました。
ブリオッシュの重量の５０パーセントがバターっていう超危険な食べものでした。
去年、名古屋でガレットブルトンヌを買った記事も置いておきましょう。＜YA＞