無塩バターを電子レンジに入れ、

溶かしバターを作ります。

2.ポリ袋にクッキーを入れて、

粉々に砕き1のバターを入れてよく混ぜ合わせ、

型に入れて平らにならしラップをかけ

冷蔵庫で冷やします。

3.ボウルに生クリーム、砂糖、レモン汁を入れて

よく混ぜ合わせておきます。

粉ゼラチンはふやかしておきます。

4.耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、

電子レンジで人肌程度に温めます。

レンジから取り出し、3を少しずつ加えながら

よく混ぜ合わせます。

5.4にゆかり、溶かした粉ゼラチンを加え

さらに混ぜ合わせたら、2の型に流し入れます。

6. 2-3 回空気を抜き、冷蔵庫で 2-3 時間

冷やし固めたら出来上がりです。

夏にぴったりのゆかりを使ったチーズケーキです。

今回はレアチーズケーキにしましたが、焼いても

美味しい1品です。