1.ボウルに室温で戻しておいたソイレブールを入れて

 泡だて器でクリーム状に練り、 白っぽくふんわりして

 きたら、砂糖、ビーンズピューレを加えてさらに

すり混ぜます。

2.1.のボウルに凍結全卵を3 -4 回に分けて加え、都度よく

混ぜ合わせます。

3.2.のボウルに穂波、ベーキングパウダーをふるいながら

入れ、ヘラで切るように混ぜ合わせます。

4.ドライフルーツ、アーモンドスライス( 分量の半分) を

加えさらに混ぜます。

5.アルミカップに流し入れて、残りのアーモンドスライス

 を散らし、180℃のオーブンで約15 分焼いたら

出来上がりです。

ダンディーケーキとは、イギリス・スコットランド地方の

ダンディーで生まれたケーキです。

レーズン・オレンジの皮やマーマレードが入り

上にアーモンドが飾られていいるのが特徴です。

本場では水分がなくなるよう低温で長時間じっくり焼き、

さらに焼き終わった後も一晩寝かせるそうです。