材料（1人分：ｇ）
鶏もも肉･････････････････････15
焼きちくわ･･･････････････････10
焼き豆腐･････････････････････15
こんにゃく･･･････････････････15
さといも･････････････････････30
だいこん･････････････････････20
ごぼう･･･････････････････････10
にんじん･････････････････････5
小ねぎ･･･････････････････････2
薄口しょうゆ･････････････････5
濃口しょうゆ･････････････････3
みりん･･･････････････････････1
かたくちいわし･･･････････････2.5
昆布･････････････････････････1
水･･･････････････････････････150
焼きちくわ･･･････････････････10
焼き豆腐･････････････････････15
こんにゃく･･･････････････････15
さといも･････････････････････30
だいこん･････････････････････20
ごぼう･･･････････････････････10
にんじん･････････････････････5
小ねぎ･･･････････････････････2
薄口しょうゆ･････････････････5
濃口しょうゆ･････････････････3
みりん･･･････････････････････1
かたくちいわし･･･････････････2.5
昆布･････････････････････････1
水･･･････････････････････････150
作り方
1.昆布とかたくちいわしで出汁をとっておきます。
2.鶏もも肉は一口大、焼きちくわは輪切り、ごぼうは食べやすい
大きさの乱切り、にんじんはいちょう切り、A の具材は
サイコロ状に切りそろえます。小ねぎは小口切りにします。
3.鍋に水、小ねぎ以外のすべての具材を入れてしばらく煮ます。
4.具材が煮えたら、アクをすくい薄口、濃口しょうゆで味付けます。
5.最後にみりんを加えて、小ねぎを散らしたら出来上がりです。
給食では定番になりつつある？！
つぼん汁は、深い壺にこの汁を作り、盛り付けることから「つぼの汁」⇒「つぼん汁」と呼ばれるように。
