材料（1人分：g）
鶏モモ肉････････････････25
大根･･････････････････････35
にんじん････････････････20
こんにゃく･････････････30
さといも････････････････20
ごぼう･･･････････････････15
干ししいたけ･･････････1
白玉団子････････････3個
【A】
濃口しょうゆ･･････15
薄口しょうゆ･･････15
酒･･･････････････････5
みりん･･･････････････5
だし昆布････････････2
けずり節･･････････2
水・・・・・・・・・・・・・・150
大根･･････････････････････35
にんじん････････････････20
こんにゃく･････････････30
さといも････････････････20
ごぼう･･･････････････････15
干ししいたけ･･････････1
白玉団子････････････3個
【A】
濃口しょうゆ･･････15
薄口しょうゆ･･････15
酒･･･････････････････5
みりん･･･････････････5
だし昆布････････････2
けずり節･･････････2
水・・・・・・・・・・・・・・150
作り方
1.干ししいたけは水につけてもどしておきます。
2.材料はすべて食べやすい大きさに切っておきます。
3.昆布とけずり節でだしをとり、材料を入れてひとふきさせあくをとり、調味料を入れて味がしみ込むまで煮込みます。
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汁に浮かぶ白玉がたんぽぽの綿毛の様に見えることから、熊本ではこの汁を「たんぽぽのっぺ」と呼び親しまれているそうです。
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冷凍白玉（Ｍ）
