九州とひとくちに言ってもたくさんの地域があり、その地に根ざした伝統的な料理の味も様々です。第11回目は熊本県八代地域の郷土料理をご紹介致します！

八代地域は、熊本県の西南部に位置し、八代市と氷川町の1市1町で構成されています。不知火海に面した西部の平坦地は、全国有数の農業地域であり、県下有数の工業都市です。また、東部は山間部で、豊かな自然に恵まれた五家荘があります。

東陽町の特産！

しょうがご飯

出始めのしょうがは「新しょうが」と呼ばれ、さわやかな香りで辛味が少ないのが特徴です。「しょうがご飯」にするにはこの新しょうがが最適です！

◇材料(1人分：g)◇

ちりめん・・・・・・・・・　5

きざみ南関あげ・・・　2

薄口醤油  ・・・・・・・・ 3

新しょうが・・・・・・・・ 20

酢・・・・・・・・・・・・・・　2

人参・・・・・・・・・・・・　2

三温糖・・・・・・・・・・　2

濃口醤油・・・・・・・・　2

みりん・・・・・・・・・・・ 2

ごま油・・・・・・・・・・ 0.2

ごま ・・・・・・・・・・・・　1

枝豆むき身 ・・・・・・　5

◇作り方◇

1　米にちりめん、南関あげ、薄口醤油を加えて炊きます。

2　新しょうがは千切りにし、酢を加えて10分ゆで、5分水にさらします。これを3回繰り返します。

3　千切りにした人参に2を加え調味料で煮、ゆでた枝豆を加えます。

4　炊き上がったご飯に3と乾煎りしたご飯を混ぜます。

◇使用商品◇

きざみ南関あげ

星型人参

★約700-800枚入

星型パインアップル

固形量：270g、約140粒

オクラスライス(ベトナム)

星ポテ(プレーン)

星型ハンバーグ(卵・乳不使用)

星型に仕上げたハンバーグを準備しました。国産の鶏肉と豚肉で仕立てた柔らかいジューシーなハンバーグです。卵・乳不使用です。

星のコロッケ/プチ星のコロッケ

豚肉と鶏肉で作った星形のかわいらしいコロッケです。軽い食感の衣が特徴です。

飾り人参(星)

★約90枚入

七夕星ものがたり

国産の日向夏みかん果汁を使用したゼリーの上に、きらきらしたクラッシュゼリーと粒ゼリー、星ゼリーをトッピングしました。食物繊維、鉄分、ビタミンCを配合。

冷凍星型ナタデココ＆パイン

食感の良いナタデココとパイナップルを、星型にくり抜いてミックスしました。ポンチや杏仁の具材として、また手作りゼリーのトッピングにも最適です。

神埼そうめん

七夕デザート(2015)

夜空に見立てたぶどうと豆乳の2層ゼリーに、天の川をイメージした型抜きゼリーを浮かべました。

天の川ゼリー(2015)

上層に広島県産レモンゼリー、下層に山形県産ふじりんごゼリーの爽やかな2層ゼリーです。２種類の型抜きゼリーをそれぞれのゼリーの上に乗せ、おりひめさまとひこぼしさまを立体的に表現しました。

七夕キラキラゼリー(鉄・繊維・Ca)

さっぱりとした夏みかんのゼリーに黄桃果肉と蒟蒻を加え、キラキラ感を演出しました。爽やかな味わいと食感が楽しめるデザートです。

お星様のシュークリーム

可愛らしい星型のシュークリームです。瀬戸内産のレモン果汁、外皮の入ったホイップで爽やかに仕上げました。不足しがちな鉄分を強化しています。

七夕星のデザート（繊維）

天の川に見立てたクラッシュパインのゼリーに、パイナップルとマンゴー果肉をトッピングしました。すいか果汁のゼリーと合わせた夏向けの2層ゼリーです。

七夕お星サマ三色ゼリー（鉄）

黄桃果肉と蒟蒻を使用したキラキラ感のあるゼリーに、豆乳風味のゼリーと青りんご風のゼリーを合せた3層タイプのデザートです。

世間はゴールデンウィーク。

少しでも連休気分を味わおう！と、今年初のBBQに参加しました！

会場は毎年恒例、仕入部のT係長宅。天気が心配でしたが、当日は見事に晴れ！

近くのスーパーで買出しを済ませて、早速BBQの始まりです♪♪

こちらは焼き担当の営業Sさん＆ブログでもおなじみのY先輩。

ドライヤーを駆使して上手に火加減を調節しています。

後ろには、まだかまだかと肉を待ちわびている先輩方が・・・笑

食べるのに夢中で、焼き上がりの写真を撮るのを忘れていました。。。が

お肉の他にも、玉ねぎ丸ごとホイル焼きや焼きおにぎり、ビッグサイズのウインナーなど

たらふく食べて、お酒も飲んで、とても楽しい休日となりました！（T・H）